Cremefraiche-is med røde bær

Cremefraiche-isen er en supernem sag. Og den smager super godt. Der er en syrlighed og friskhed fra cremefraichen, som spiller godt sammen med de søde bær, jeg bruger i isen. Jeg laver den i en del farverige variationer. Her kommer en udgave med røde bær fra Camillos Iskøkken.

6-8 PERSONER (ca. 1 ltr is)
Friske bær, 500 g (kirsebær, jordbær, hindbær eller hvad du har lyst til at prøve)
Rørsukker, 200 g
Cremefraiche, ½ ltr (brug en god fed én, 38%)
Mynte, 2 kviste

Hvis der er sæson for kirsebær, jordbær eller hindbær, så brug endelig de friske bær, uden for sæsonen kan du med held bruge frosne.

Rens bærrene, gem lidt til pynt og blend resten med sukker.

Hæld cremefraiche i en skål, og vend de blendede bær i. Rør det godt sammen og stil skålen i fryseren en time eller to. Tag den ud og rør den godt igennem med en ske eller med et piskeris. Sæt den i fryseren igen i en times tid og gentag kunststykket med at røre eller piske (hermed undgår du, at der opstår iskrystaller i din is). Hæld isen i en fryseform og lad den fryse mindst et par timer. Vupti, så har du verdens nemmeste is.

Tag isen ud af fryseren og sæt den i køleskabet en halv times tid, inden du skal spise den.

Skær isen i skiver og server på et stort fad eller på tallerkner med lidt friske bær og et par mynteblade ovenpå.

GREJ
Hvis du har en ismaskine, kan du også køre isen på den. Cirka 15-20 minutter tager det.