søg
camillo-sommer-web-forside#2-kalender2

Kalender

Sommer 2026

Sommeren er i fuld gang i Camillos Køkken på Lykkegaard i Tversted. Åbent 4. juli til 16. august. Tjek kalenderen og book dit bord.

arrow right

Blogpost

Ros fra bibliotekerne

Alle vores kogebøger optræder på de danske biblioteker. De anbefaler dem med bl.a. disse flotte vendinger: “farverig madglæde“, “æstetisk og voldsomt inspirerende kogebog“, “indbydende og fortællende dansk kogebog”, “et indbydende og stemningsfyldt layout” og “Camillo har en entusiastisk tilgang og en engagerende skrivestil”. Læs lektørudtalelserne her.

Arrow right

Camillo Sessions

Dylan på dansk. Koncert & middag

Camillo Sessions inviterer til Johannes Andersen & The Overheads – og en koncert med en gennemgang af Dylans musikalske univers og med udvalgte musikalske eksempler på nogle af Dylans allerbedste sange. Snacks undervejs og middag efterfølgende.

Arrow right

Klumme

“Gratinen kan bygge bro mellem alle generationer og kulturer“

”Gratinen har det hele. Du bliver glad og mæt af kartofler, af zucchini og løg; du bliver fornøjet over salvie, hvidløg og laurbær, omfavnet af muskatnød, fløde og det afsluttende, knasende lag af brødkrummer og parmesan.”

Arrow right

Kogebøger

Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog

Den nye kogebog fra Camillos Køkken er til dig, der ønsker mere grønt på bordet. Til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet. Bogen er til dig, der elsker god mad – og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der har brug for et kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til en mere alsidig og grøn kost.

Arrow right

Glæd en ven

Gavekort til Camillos Køkken

Glæd en ven, en svigermor, en svigersøn, en kollega, en nabo – eller en helt anden, der har fortjent en særlig gave.

Arrow right

Nyhedsbrev

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Hold dig opdateret om, hvad der sker i Camillos Køkken: Sommerestaurant, kogebøger, middage, klummer, opskrifter med meget mere.

Arrow right

Klumme

“På sporet af det gode, enkle måltid”

“Det, der kommer fra hjertet, når hjertet. Sådan er det med mad, sådan er det med værtskab og med måltider. Og alle andre gode handlinger.” Klumme i POV International. Camillo er gået på jagt efter det gode måltid.

Arrow right

Camillos verden

Camillos Køkken – en introduktion

Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Og en sommerrestaurant i Tversted. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale sammen”.

Arrow right

Opskrift

Sweet potato-pandekager & syltede sager

En skøn velkomstsnack, den du byder både ventede og uventede gæster. Pande­kager med masser af smag, der får et syrligt modspil fra dine ­syltede sager. Dine venner bliver glade og begynder straks at sige søde ting og ­fortælle gode historier, når du byder på sweet potato-pandekager.

Arrow right

Camillo & fremtiden

Camillo’s Kitchen Lab

‘Kitchen lab’ er i dag både et sted i Kreuzberg, Berlin og i Tversted, Nordjylland – og også en måde at arbejde på for os. Det er i den ånd vi udvikler og skaber, og det er også her vi inviterer samarbejdspartnere og legekammerater indenfor til co-creation. 

Vi arbejder på at skabe et tilsvarende sted i København eller omegn fra efteråret 2026 eller foråret 2027.

Arrow right

Opskrift

Kartoffelmos, bagte auberginer & forkælede løg

Et vidunderligt måltid – med en fløjlsblød kartoffelmos med estragon, med auberginer, der både bliver bagt og stegt – og med løg, der får masser af tid og kærlighed. Fra vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“.

Arrow right

Opskrift

Pappardelle & svampe

Enkle, nærmest simple pastaretter, det er det, du skal stræbe efter. Det er der, rå­varerne kommer til deres ret, det er der, de fremstår med al deres smag og hele deres historie. I denne ret laver du selv pastaen; en pappardelle i skønne, brede strimler. Finder gode svampe, gerne forskellige og supplerer med hvidløg, chili og spinat. Glæd dig, det smager helt vidunderligt.

Arrow right

Opskrift

Focaccia med oliven og tomat

Focaccia er en klassiker i Camillos Køkken – meget ofte på menuen til vores middage, hvor den lokkende duft af nybagt brød hjælper til med at byde gæster velkommen. Her er en smuk version med små tomater og sorte og grønne oliven.

Arrow right

Klumme

“Der er ikke noget, der hedder ‘bare’ – slet ikke med mad“

Camillo-klumme i POV International. Med to opskrifter der er utrolig enkle, meget velsmagende og meget nemme at lave. Men du laver dem ikke ‘bare’.

Arrow right

Opskrifter

Siciliansk citronkylling

Dagens ret; i dag kyllingebryst i en citronsauce – ­brystet stegt blødt og mørt, citronsaucen lige i skabet, lige præcis afbalanceret med smør, kapers, citron og frisk oregano.

Arrow right