Camillos Køkken

Camillos verden

Camillos Køkken – en introduktion

Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale med hinanden”.

Klumme

Gør plads ved spisebordet til venner og Husets kylling

Ny Camillo-klumme i POV International om det nye år, om ønsker, drømme og bekymringer. 2025 bliver et år, hvor vi får brug for at samles endnu mere omkring spisebordet for at tanke kræfter. Her er tre gode retter til at starte med.

Nyhedsbrev

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Hold dig opdateret om middage og events i Camillos Køkken. Få opskrifter til inspiration, gode tips og læs klummer fra vores verden.

Opskrift

Hasselnøddebrød

Et vidunderligt brød, bagt i en meget varm støbejernsgryde i en meget varm ovn. Brødet er godt til det hele, hele døgnet rundt – til morgenmad, til frokost, på spisebordet om aftenen og til ost og andre gode sager om natten.

Klumme

Muslinger på italiensk

Klumme i POV: “Muslinger er skønt til dig og kæresten på en festlig fredag eller en triviel tirsdag – og meget velegnede, hvis der kommer gæster i huset. Der er noget livsnydende, sluprende lækkert over store tallerkener eller endnu større fade med smukke muslinger. Noget dejligt enkelt og en følelse af at være i kontakt med sig selv og tæt på naturen.”

Opskrifter

Siciliansk citronkylling

Dagens ret; i dag kyllingebryst i en citronsauce – brystet stegt blødt og mørt, citronsaucen lige i skabet, lige præcis afbalanceret med smør, kapers, citron og frisk oregano.

Opskrift

Rødbedesalat

Eller nærmere sommerrødbedesalat; en salat, der godt kunne gå hen og blive en sommerklassiker. Rødbeder, der smager af en masse, den friske, sprøde salat, ristede, lækre valnødder og så et drys god feta- eller gedeost, det er velsmag. Og så er det både nærende og utroligt smukt.

Opskrifter

Svampe, aubergine & polenta

En lækker ret med skønne svampe, auberginer og godt med krydderier – med italienernes elskede polenta og sprød grønkål. En fusion af gode sager fra flere verdener. Inviter gerne gæster til at komme forbi, måske tager de en flaske sval rødvin eller et par gode øl med.

Opskrift

Meatballs & mashed broccoli

Camillos verden