søg
camillo-sommer-web-forside#2-kalender2

Kalender

Pinse og sommer 2026

Vi fejrer pinse 23. og 24. maj – og åbner sommersæsonen 4. juli. Reservationer modtages med glæde allerede nu.

arrow right

Kogebøger

Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog

Den nye kogebog fra Camillos Køkken er til dig, der ønsker mere grønt på bordet. Til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet. Bogen er til dig, der elsker god mad – og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der har brug for et kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til en mere alsidig og grøn kost.

Arrow right

Mad, vin & lopper

Camillo & Pinsen 2026

Camillos Køkken inviterer til sandwich, vin, lopper, pinsefrokost og pinsemiddage på Lykkegaard, Tversted lørdag 23. og søndag 24. maj 2026.

Arrow right

Nyhedsbrev

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Hold dig opdateret om, hvad der sker i Camillos Køkken: Sommerestaurant, kogebøger, middage, klummer, opskrifter med meget mere.

Arrow right

Glæd en ven

Gavekort til Camillos Køkken

Glæd en ven, en svigermor, en svigersøn, en kollega, en nabo – eller en helt anden, der har fortjent en særlig gave.

Arrow right

Klumme

“På sporet af det gode, enkle måltid”

“Det, der kommer fra hjertet, når hjertet. Sådan er det med mad, sådan er det med værtskab og med måltider. Og alle andre gode handlinger.” Ny klumme i POV International. Camillo er gået på jagt efter det gode måltid.

Arrow right

Camillos verden

Camillos Køkken – en introduktion

Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Og en sommerrestaurant i Tversted. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale sammen”.

Arrow right

Opskrift

Sweet potato-pandekager & syltede sager

En skøn velkomstsnack, den du byder både ventede og uventede gæster. Pande­kager med masser af smag, der får et syrligt modspil fra dine ­syltede sager. Dine venner bliver glade og begynder straks at sige søde ting og ­fortælle gode historier, når du byder på sweet potato-pandekager.

Arrow right

Camillo & fremtiden

Camillo’s Kitchen Lab

‘Kitchen lab’ er i dag både et sted i Kreuzberg, Berlin og i Tversted, Nordjylland – og også en måde at arbejde på for os. Det er i den ånd vi udvikler og skaber, og det er også her vi inviterer samarbejdspartnere og legekammerater indenfor til co-creation. 

Vi arbejder på at skabe et tilsvarende sted i København eller omegn fra efteråret 2026 eller foråret 2027.

Arrow right

Klumme

“en drøm om at åbne et spisested med kun en menu på kortet“

“Et dejligt stykke tærte eller quiche, en sprød salat og et godt glas hvidvin. Hver dag; middag, aften og derimellem. Stedet er den her joint, du drages imod, når du ønsker et helt enkelt måltid, en hyggelig stund, alene eller sammen med nogen.”

Arrow right

Opskrift

Kartoffelmos, bagte auberginer & forkælede løg

Et vidunderligt måltid – med en fløjlsblød kartoffelmos med estragon, med auberginer, der både bliver bagt og stegt – og med løg, der får masser af tid og kærlighed. Fra vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“.

Arrow right

Opskrift

Pappardelle & svampe

Enkle, nærmest simple pastaretter, det er det, du skal stræbe efter. Det er der, rå­varerne kommer til deres ret, det er der, de fremstår med al deres smag og hele deres historie. I denne ret laver du selv pastaen; en pappardelle i skønne, brede strimler. Finder gode svampe, gerne forskellige og supplerer med hvidløg, chili og spinat. Glæd dig, det smager helt vidunderligt.

Arrow right

Opskrift

Focaccia med oliven og tomat

Focaccia er en klassiker i Camillos Køkken – meget ofte på menuen til vores middage, hvor den lokkende duft af nybagt brød hjælper til med at byde gæster velkommen. Her er en smuk version med små tomater og sorte og grønne oliven.

Arrow right

Opskrifter

Curry med sweet potato, tomater & linser

En dejlig, klassisk curry. Krydret og sødmefuld med sweet potato og røde linser. Krydderierne tager dig med på asiatisk rundfart – friske krydderurter på toppen giver retten friskhed og farve.

Arrow right

opskrift

Appelsinsalat med rødløg & figner

En skøn, siciliansk appelsinsalat med inspiration fra markeder i Palermo, hvor de smukke appelsiner stråler om kap med citroner, chili, tomater, blomkål og en masse andre farverige grøntsager. Salaten er frisk og læskende, alligevel mættende – og så lidt spicy og krydret med både chili, rucola, rødløg og ­mynte.

Arrow right

Klumme

“Der er ikke noget, der hedder ‘bare’ – slet ikke med mad“

Camillo-klumme i POV International. Med to opskrifter der er utrolig enkle, meget velsmagende og meget nemme at lave. Men du laver dem ikke ‘bare’.

Arrow right

Opskrifter

Siciliansk citronkylling

Dagens ret; i dag kyllingebryst i en citronsauce – ­brystet stegt blødt og mørt, citronsaucen lige i skabet, lige præcis afbalanceret med smør, kapers, citron og frisk oregano.

Arrow right