Find opskriften på den skønneste spaghetti al limone
Ny Camillo-klumme i POV International: “sidst på dagen sidder en samling helt utroligt skønne mennesker, med dig som et glad og lettet midtpunkt, samlet omkring dit spisebord. Alle med blussende kinder, farvelagt af glæde, godt og sundt fysisk arbejde – og den varme suppe.”
Ny klumme i POV International, der – udover at lokke med en lækker opskrift med kartoffelmos og lækre løg – giver et lille indblik i arbejdet med næste kogebog fra Camillos Køkken
Muslinger i en klassisk, italiensk holdopstilling; tomat, fennikel, oregano, citronskal og hvidvin. Og hvidløg selvfølgelig – og så cozze, som blåmuslingerne hedder i Støvlelandet.
Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale sammen”.
Camillo-klumme i POV International om det nye år, om ønsker, drømme og bekymringer. 2025 bliver et år, hvor vi får brug for at samles endnu mere omkring spisebordet for at tanke kræfter. Her er tre gode retter til at starte med.
Hold dig opdateret om middage og events i Camillos Køkken. Få opskrifter til inspiration, gode tips og læs klummer fra vores verden.
En virkelig skøn og nem ret – til lige den dag du får lyst til at samle vennerne omkring køkkenbordet.
Et vidunderligt brød, bagt i en meget varm støbejernsgryde i en meget varm ovn. Brødet er godt til det hele, hele døgnet rundt – til morgenmad, til frokost, på spisebordet om aftenen og til ost og andre gode sager om natten.
Dagens ret; i dag kyllingebryst i en citronsauce – brystet stegt blødt og mørt, citronsaucen lige i skabet, lige præcis afbalanceret med smør, kapers, citron og frisk oregano.
Eller nærmere sommerrødbedesalat; en salat, der godt kunne gå hen og blive en sommerklassiker. Rødbeder, der smager af en masse, den friske, sprøde salat, ristede, lækre valnødder og så et drys god feta- eller gedeost, det er velsmag. Og så er det både nærende og utroligt smukt.
En lækker ret med skønne svampe, auberginer og godt med krydderier – med italienernes elskede polenta og sprød grønkål. En fusion af gode sager fra flere verdener. Inviter gerne gæster til at komme forbi, måske tager de en flaske sval rødvin eller et par gode øl med.
På tur til New York, mad, drikke og opskrifter på meatballs & mashed broccoli og spaghetti con polpettini
