Om sommer-glæde, after-summer-blues og med to skønne opskrifter
Alle vores kogebøger optræder på de danske biblioteker. De anbefaler dem med bl.a. disse flotte vendinger: “farverig madglæde“, “æstetisk og voldsomt inspirerende kogebog“, “indbydende og fortællende dansk kogebog”, “et indbydende og stemningsfyldt layout” og “Camillo har en entusiastisk tilgang og en engagerende skrivestil”. Læs lektørudtalelserne her.
Hold dig opdateret om, hvad der sker i Camillos Køkken: Sommerestaurant, kogebøger, pop-up-middage, klummer, opskrifter med meget mere.
‘Kitchen lab’ er i dag både et sted i Kreuzberg, Berlin og i Tversted, Nordjylland – og også en måde at arbejde på for os. Det er i den ånd vi udvikler og skaber, og det er også her vi inviterer samarbejdspartnere og legekammerater indenfor til co-creation. Vi arbejder på at skabe et tilsvarende sted i København eller omegn fra efteråret 2026 eller foråret 2027.
Den nye kogebog fra Camillos Køkken er til dig, der ønsker mere grønt på bordet. Til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet. Bogen er til dig, der elsker god mad – og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der har brug for et kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til en mere alsidig og grøn kost.
Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Og en sommerrestaurant i Tversted. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale sammen”.
”Gratinen har det hele. Du bliver glad og mæt af kartofler, af zucchini og løg; du bliver fornøjet over salvie, hvidløg og laurbær, omfavnet af muskatnød, fløde og det afsluttende, knasende lag af brødkrummer og parmesan.”
Maden i vores sommerkøkken på Lykkegaard i Tversted er god, smuk og enkel – inspireret af det italienske køkken og det italienske måltid, tilsat gode elementer fra den danske sommer og med masser af gode, danske råvarer. Alt er lavet med stor kærlighed til råvarerne, måltidet og til vores gæster. Og selvfølgelig er det hele lavet fra bunden.
Glæd en ven, en svigermor, en svigersøn, en kollega, en nabo – eller en helt anden, der har fortjent en særlig gave.
“Det, der kommer fra hjertet, når hjertet. Sådan er det med mad, sådan er det med værtskab og med måltider. Og alle andre gode handlinger.” Klumme i POV International. Camillo er gået på jagt efter det gode måltid.
En skøn velkomstsnack, den du byder både ventede og uventede gæster. Pandekager med masser af smag, der får et syrligt modspil fra dine syltede sager. Dine venner bliver glade og begynder straks at sige søde ting og fortælle gode historier, når du byder på sweet potato-pandekager.
Et vidunderligt måltid – med en fløjlsblød kartoffelmos med estragon, med auberginer, der både bliver bagt og stegt – og med løg, der får masser af tid og kærlighed. Fra vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“.
Focaccia er en klassiker i Camillos Køkken – meget ofte på menuen til vores middage, hvor den lokkende duft af nybagt brød hjælper til med at byde gæster velkommen. Her er en smuk version med små tomater og sorte og grønne oliven.
Camillo-klumme i POV International. Med to opskrifter der er utrolig enkle, meget velsmagende og meget nemme at lave. Men du laver dem ikke ‘bare’.
Dagens ret; i dag kyllingebryst i en citronsauce – brystet stegt blødt og mørt, citronsaucen lige i skabet, lige præcis afbalanceret med smør, kapers, citron og frisk oregano.
