Søndagssaloner
July, 15 2021
Camillo & Marietta elsker at ‘holde saloner’! Salonerne er et begreb og et sted, hvor vi tager imod. Her mødes mennesker med noget på hjerte med andre med åbne ører og åbne sind. Vi taler, lytter, drøfter, udveksler idéer og historier – og spiser livgivende mad og drikker skønne vine akkurat samtidig.Vi er værter, og inviterer en inspirerende oplægsholder. Taler om [...]
Også denne uge…
July, 09 2021
Solen skinner i Camillos Sommerkøkken – der er frokost i dag fredag – og lørdag og søndag mellem kl. 13 og 15. Kom forbi til pate de campagne, dagens fisk, dagens Fangst, frittata & dagens grønne tallerken. Der er øl & vand på køl – og selvfølgelig kold hvidvin og sval rødvin. Vin- & drinksbar hele eftermiddagen fredag, lørdag & søndag frem til kl. [...]
Denne uge i Camillos Køkken
June, 29 2021
Oh la la! Denne uge i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole byder på middage onsdag, fredag og søndag – søndag har vi tilmed Camillos Søndagssalon. Alle dage kl. 19.00 Vi har frokost torsdag til søndag kl. 13-15. Bordbestilling nødvendig til middagene, meget gerne til frokost også (camillo@camilloskitchen.com eller tel. 40636899).Camillo & Mariettas sommerbutik har [...]
Kalender for sommeren ’21
June, 15 2021
Kalenderen for Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole 2021 er opdateret og på plads. Der venter masser af gode stunder og oplevelser, mad og drikke, sol, sol, støvregn, let brise og atter sol. Sommerkøkkenet holder åbent helt frem til 29. august. Middage onsdag, fredag og søndag kl. 19.00. Om søndagen holder vi også Camillos Søndagssalon. Frokost torsdag, fredag, lørdag og [...]
Sommer 2021
June, 01 2021
Vi åbner for 3. sæson i træk Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole i weekenden 18-20. juni – og det glæder vi os utroligt meget til! Weekenden kommer til at bestå af frokost, dinner, Camillo & Mariettas sommerbutik åbner – og mon ikke der springer en boble eller to? Dinner fredag og søndag kl. 19.00, frokost lørdag og søndag kl 13-15. Snack- & vinbar [...]
Popup kaffe- & vinbar
May, 19 2021
Lørdag 22. maj popper vi op med kaffe- & vinbar på Tversted Skole fra kl. 11-17. Der er loppemarked i hele byen – også på Tversted Skole, arrangeret af Klitgården. Kom forbi til et glas vin, en snack, en kop kaffe – vi serverer i skolegård og i salon. Vi har også udsøgte vine, grappa, olivenolie, salt og meget mere på [...]
Påske-pop-up-butik
April, 02 2021
Lørdag 3. april kl. 11-15. Camillos Køkken, Tversted Skole, i drivhusene i skolegården.Mangler du god vin, skøn olivenolie, pasta, risottoris, billige øl, islandsk salt, italienske kapers, dansk gin, italiensk grappa, soltørrede tomater, vores kogebog, bogen spis & strik – eller ønsker du at booke et bord eller en stol til sommerens middage i Camillos Sommerkøkken – så [...]
Camillo?
March, 28 2021
Ofte vækker det undren. Navnet. Camillos Køkken. Hvem er han? Camillo? Er det dig, og er du egentlig italiener? Svarene er ganske enkle, det starter i Holstebro, Vestjylland. # “Min bedstefar hed Camillo. Det var egentlig ‘kun’ til mellemnavn, at han hed Camillo. Niels hed han. Niels Camillo Ager Smidstrup. Som barn syntes jeg, det der Camillo lød meget, meget [...]
Muslinger med æble & chorizo
January, 19 2021
Det er (stadig) en tid, hvor vi skal passe på os selv og hinanden. Og tid til forkælelse – og tid for muslinger! Prøv denne skønne ret med muslinger, tomater, æble, chili og chorizo. Det er gode sager, 'som lokker på læben frem et smil' – både på dine og din families.En intens og dejlig ret med muslinger. Med friskhed og syrlighed fra æble og tomat, med styrke og bund fra [...]
Orange-rocket salad
January, 11 2021
One of he favorites right now in Camillo's Kitchen is a colorful and tasteful salad with oranges – at this time you can find really tasteful oranges around in the shops. If you are very lucky you find Sicilian oranges, both the yellow ones and blood oranges. It could look like this ... # For 3-4 people use 4-5 oranges, cut of the peel and slice the oranges, save all the [...]
En nytårsmenu
December, 28 2020
Fra Camillos Køkken kommer dette lækre, afslappede og lidt alternative bud på en menu til nytårsaften. # Grillede muslingerÆble, rejer & kammuslingKanin & dijonsennepAppelsin & mynte De grillede muslinger vil være skønne sammen med nytårstale og bobler, de bagte æbler med rejer og kammusling vil være en lækker og delikat forret, kaninen i [...]
Glædelig jul & godt nytår
December, 24 2020
English below Tusind tak for i år! Det der 2020, som har været det mærkeligste år meget, meget længe. Foruroligende og usikkert – og så alligevel også et år, hvor vi har fået mulighed for at tænke os om, handle anderledes, skifte gear og rykke sammen med dem vi holder af. Nogle gange fysisk, andre gange online. I vores virksomme virksomhed har vi på mange [...]
Gavekort til Camillos Køkken
December, 20 2020
Giv et gavekort til Camillos Køkken – til skønne mad- og vinoplevelser i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole i sommeren 2021, til vores kogebøger “Mad, der får folk til at tale sammen” og “Spis & Strik” (eller den engelske udgave “Eat & Knit”) eller til sommershoppen “Camillo & Marietta", hvor vi har masser af lækre madvarer, virkelig gode vine, [...]
Camillos grønne jul
December, 19 2020
Hvis du har lyst til en grøn jul, med en lidt lettere julemenu – til juleaften eller en af de andre hyggelige juledage, har Camillo komponeret en skøn, lækker og ganske ukompliceret menu: Rødbeder, æble & gedeostRisotto ai funghiPanna Cotta & spicy bærsauce Opskrifterne er fra “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, Lower East Press & [...]
Camillos julemenu
December, 16 2020
Camillos Køkken præsenterer et godt og lækkert bud på en julemenu. Sundt, nærende, masser af smag, kål, nødder, kerner, æbler, tørrede frugter, andelår – og selvfølgelig risalamande og kirsebær. Camillos jul 2020: Lynstegte grønkål og nødder – et lækkert tilbehør til stort set alle julens retter.December Delight – en sprød salat med masser af kål, friske [...]
Camillo & Marietta på ARoS
December, 01 2020
'Kærlighed til mad & bøger' på ARoS lørdag 5. december 2020 kl. 14.00 Mød Jørgen ‘Camillo’ Smidstrup & Helle Marietta, der har skrevet, designet, illustreret og udgivet bøgerne “Mad, der får folk til at tale sammen“ (2017 & 2018) og “Spis & Strik“ (2020). Her vil de fortælle om arbejdet med bøgerne, tale om mad og opskrifter, dele sjove [...]
Camillo x Gastro & Vino
November, 30 2020
Endelig sker det! Der er fundet plads i kalenderen til at Camillos Køkken kan møde Gastro & Vino på sidstnævntes baggårdshjemmebane. Vi popper op sammen torsdag 3. december og fredag 4. december 2020, begge dage kl. 17.30, i Klostergade 68, baggården, 8000 Aarhus C. Denne aften laver Michael og Jørgen et lille udpluk af deres favoritter, en 4-retters menu bliver det [...]
On Inspiration Tour #2
November, 30 2020
Back in September Camillo's Kitchen went on inspiration tour in Italy – visited Liguria, Emilia-Romagna – and dropped by Padova in Veneto to catch some of the atmosphere from the local market and grab some extra Italy-vitamins before going back north again. Besides eating a lot of wonderful food – and enjoying all the good that Italy provides, we were also researching and [...]
Spis & Strik – Eat & Knit
November, 02 2020
EFTERÅRET ER OVER OS – OG JULEN KOMMER SNART – DET ER TID TIL “SPIS & STRIK“!Forkæl dine venner, din familie, din kæreste, din madklub, din strikkeklub, dine medarbejdere med vores bog SPIS & STRIK. 96 sider fyldt med skønne madopskrifter fra Camillos Køkken og lune strikkeopskrifter af Marianne Isager. Du finder bl.a. seks smukke trøjer, et skønt, flagrende [...]
Love them tomatoes!
October, 28 2020
Throwback to some wonderful September days this year in Portico di Romagna, Italy. Found this hidden garden – full of tomatoes and other good stuff. Spend some time there with the camera on. The garden belongs to the heavenly place named Al Vecchio Convento in Emilia-Romagna, Italy. A hotel and restaurant run by the Cameli family. A secret garden in Portico di Romagna © [...]
Camillos Jazzkøkken
October, 06 2020
Fra søndag 11. til og med lørdag 17. oktober 2020 holder vi åbent i Camillos Køkken på Tversted Skole. I forbindelse med Tversted Jazzy Days – som jo er en vidunderlig jazzfestival med et utroligt fint jazz-program – arrangerer vi frokoster, middage, jazzplade-eftermiddage og meget mere. Frokost imellem kl. 12-14, middag kl. 18.00. Frokostkortet kommer til at indeholde [...]
Al Vecchio Convento
September, 26 2020
Not far away. There is a heavenly place named Al Vecchio Convento. In Emilia-Romagna, Italy. In the little village Portico di Romagna. A wonderful hotel and restaurant run by the Cameli family. We visited Al Vecchio Convento last week, for just a couple of days relaxing, enjoying the place and the hospitality – and having a fantastic meal created by chef Matteo Cameli, and [...]
Lunch in the greenhouse
September, 25 2020
Lørdagsfrokost i drivhus #1 i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Photo: Malthe Folke Ivarsson Fotograf Malthe Ivarsson, som har fotograferet til begge vores bøger; “Mad, der får folk til at tale sammen“ og “Spis & Strik“, kom forbi en weekend i sensommeren. Straks arrangerede vi en frokost i et af de to drivhuse vi fik etableret i denne sæson i Camillos [...]
On tour #1. Liguria, Italy
September, 22 2020
Camillos Kitchen on inspiration tour in Italy. Having some holidays after running the Camillo Summer Kitchen in Denmark for three months this summer. Researching and taking photos for the next cookbook from Camillos Kitchen. Eating a lot of wonderful food – and enjoying all the good that Italy provides. Here some photos from food markets in Liguria. Maggiorana / Marjoram / [...]
Tak for i år!
September, 21 2020
Camillos Sommerkøkken takker for en dejlig sommer på Tversted Skole! Vi havde en sjov, hjertevarm og livgivende sommer. En masse mennesker kom forbi vores sommer-pop-up restaurant; lokale, sommerhusejere, turister, gæster, venner og familie, unge og ældre, familier og par. Mest danske gæster, der opdagede eller genopdagede hvor skøn Danmark kan være på de lyse og lunefulde [...]
Camillos Søndagssalon #10
August, 27 2020
Søndagsmiddag og oplæg, talks, præsentationer fra kloge, søde og spændende mennesker – antipasti undervejs, og derefter to retters sommermenu. Sæsonens tiende og sidste salon, denne gang med temaet “Hvad har vi så lært – og hvad vil vi gør ved det?“. Aftenens vært er Kristian Riis (kulturel iværksætter & guitarist i Nephew), der sammen med Helle Marietta [...]
Jazz & Dinner
August, 16 2020
Fredag 28. august bliver også en speciel aften i Camillos Køkken! En melodiøs appelsin er faldet i vores turban. Jazzy Days har generøst sendt Willow Trio videre til Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Vi sætter derfor “Jazz & Dinner“ på programmet – og byder denne aften på en helt speciel jazz-menu fra Camillos Køkken, og Willow Trio byder på “intens og [...]
Møde eller middag?
August, 11 2020
Har du brug for et sted at holde møde med kollegaer eller kunder, spise sommermiddag med firmaet, afholde visionsseminar eller bestyrelsesmøde? Trænger I til stille dage med god mad og en vidunderlig natur? Brug Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole, vi er her indtil starten af september og også i uge 42. Vi har masser af plads, smukke drivhuse, en skøn salon, mad, vin, [...]
Tapas & talk: Extra salonaften
July, 13 2020
Torsdag 16. juli har vi fået mulighed for en helt speciel salonaften i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Iværksætterne Kristian Riis og Birgit Aaby i samtale om fællesskaber og om at skabe mening i livet. Kristian er også manden bag guitaren i bandet Nephew, Birgit er stifter af firmaet Combi Service, og er herudover kendt for sin deltagelse i tv-programmet Løvens Hule, [...]
Flaskeposten på besøg
July, 12 2020
Det nordjyske medie Flaskeposten skyllede i land i Camillos Sommerkøkken forleden. Det virkede som om, det var en godt bugt at finde en aftens ro og nydelse i. Tusind tak for besøg! “Hvis man skulle få lyst til en ganske anderledes og alligevel gedigen gastronomisk oplevelse, bør man så afgjort besøge Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole.Værterne Camillo og Marietta [...]
Glade aftener i Tversted
July, 11 2020
Der er masser af liv, latter, mad og klirrende glas i Camillos Køkken disse dage. Det går over stok og sten, masser af søde gæster, udsolgte middage, gode samtaler og glade smil rundt om bordene. Vi revner snart af stolthed over al den interesse og opbakning vi oplever omkring sommerkøkkenet. Tak! Vi fortsætter i det gode spor; frokoster torsdag til søndag, middage onsdag, [...]
Camillos Søndagssalon
June, 26 2020
Hver søndag aften kl. 19.00 hele sommeren byder vi på Camillos Søndagssalon i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Med søndagsmiddag og oplæg, talks, korte præsentationer fra en perlerække af kloge, søde, spændende og livserfarne mennesker. Snacks, spørgsmål, afbrydelser og vin undervejs – og derefter to-retters sommermenu. View til Camillos nye salon på [...]
Spis & Strik
June, 21 2020
Spis & Strik er en bog med strikkeopskrifter af Marianne Isager og med madopskrifter fra Camillos Køkken. Alle opskrifter er bygget op omkring en frugt eller en grøntsag. Du møder tomat, rødbede, æble, blomkål, squash, citron, chili og oliven – som smukt og lunt strik og som skønne, lystige retter, der nemt kan lande på dit spisebord. Spis & Strik – den helt nye [...]
Camillos sommer 2020
June, 17 2020
Camillos Køkken indtager igen i 2020 Tversted Skole med højt humør, middage, søndags-salon, vinbar, frokoster, pop-up-dinners, Camillo & Mariettas sommerbutik og meget mere. Vi holder til i vores nye salon og butik under uret på Tversted Skole. Maden i Camillos Sommerkøkken er et mix af dansk sommer, italiensk varme og fransk charme – krydret med smag, farver og [...]
Spis asparges!
May, 31 2020
Spis masser af asparges i sæsonen, der er de sprøde og friske – og smager af en masse! Glæd dig så resten af året, til det bliver sæson igen. Asparges på et madmarked i Firenze. Foto Jørgen Smidstrup # Asparges. Guldet er grønt og hvidt. Tekst fra 'Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken'. Asparges er en budbringer. Den grønne asparges [...]
Hvide asparges
May, 30 2020
Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. Og nu er der altså tid for hvide asparges! Prøv denne enkle, helt vidunderlige opskrift med de fine asparges. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Hvide [...]
Salat, gulerødder & peberfrugter
May, 27 2020
Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. I dag kan du lave denne skønne salat med bagte gulerødder og peberfrugter. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Salat med gulerødder & peberfrugt fra [...]
Kanin & dijon
May, 24 2020
Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. I dag kan du lave denne helt vidunderlige gryde med kanin og dijonsennep. Har du ikke lige en kanin ved hånden, prøv så i stedet med en god kylling. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til [...]
Morning Mess
May, 23 2020
Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. Denne morgen – eller hvilken som helst god morgen – kan du lave Camillos 'morning mess'. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Tomater i Italien. Foto Jørgen [...]
Saltimbocca di pollo
May, 17 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Nu må du snart komme på restaurant igen! Men lige inden, kan du lave denne lækre saltimbocca med kyllingebryst. Det er gode sager, du kan teste den på naboen! I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Saltimbocca di pollo. [...]
Hemingways porrer
May, 11 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag marinere en håndfuld porrer & finde en Hemingway-novelle frem og læse den højt for naboen. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Porrer på blåt bord i Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson # Læste [...]
Peberfrugtcreme
May, 09 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du 'keep it simple' – og så lige lave en peberfrugtcreme, der er så lækker og god til alt, også til naboen faktisk. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Peberfrugtcreme fra Camillos Køkken. Foto Malthe [...]
Bloody Mary
May, 07 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kunne det måske være rart med en drink? Ta' en Bloody Mary når der er 'drinks'o'clock' – og ræk gerne én ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Bloody Mary fra Camillos Køkken. Foto Malthe [...]
Kaninens drøm
May, 06 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag grønt, nemt og lækkert; Kaninens drøm. Lav en smuk tallerken til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Kaninens drøm i Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson # ‘Kaninens drøm’ blev skabt en [...]
Lunefulde æg
May, 04 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag dykker vi ned i filmens verden og henter inspiration til 'lunefulde æg' – naboen har “Lunefulde måne“ på dvd... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Lunefulde æg i Camillos Køkken. Foto Malthe [...]
Don’t mess with pasta!
May, 03 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag en række gode råd og anbefalinger om det at koge pasta – krydret med et udvalg af pasta-opskrifter. Læs de gode råd højt for naboen gennem brevsprækken... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Et øjeblik i [...]
Linguine & fisk
May, 02 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kunne det måske være lækkert med en dejlig pastaret med linguine og en frisk fisk? – Jeg elsker den her lidt rustikke opskrift, naboen måske også? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Linguine, fisk, dijon & [...]
Food photo – behind the scenes
April, 30 2020
In June we'll come out with a summer cookbook “Eat & Knit“ – 16 new food recipes from Camillo's Kitchen and 8 new knitting recipes from Isager. The book will come out in an English version and in a Danish version (“Spis & Strik”). Produced in a collaboration with Isager ApS, Lower East design & Camillo's Kitchen. The book is designed and illustrated by Helle [...]
Blækspruttesalat
April, 28 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du rejse til Palermo, Sicily, Italy! Du skal bare lige finde en blæksprutte hos fiskehandleren – måske hjælper naboen med at lede... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Grillede blæksprutter, fanget af [...]
Spaghetti con Polpettini
April, 24 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en dejlig portion spaghetti med små italienske kødboller. Det er det nærmeste du – og naboen – kan komme på Italien lige nu... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Spaghetti con Polpettini. [...]
Chokoladefryd
April, 21 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en stor plade chokoladefryd – med nødder, mandler og marshmallows. Sorry to say, men jeg tror naboen vil elske et stykke... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Chokoladebrud fra Camillos Køkken. Foto [...]
Laks & pickles
April, 19 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en utrolig let og lækker ret med laks, ristet rugbrød og lyn-pickles. Måske har naboen fanget en laks, du må få halvdelen af? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Laks, rugbrød & pickles. [...]
Crostini
April, 17 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave et stort fad med crostini – her er tre gode bud; med tomat & basil, med artiskokcreme og med løgkonfit – stik et lille fad ind til naboen... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Et fad med [...]
2 x pesto
April, 16 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag opskrifter på to x pesto fra Camillos Køkken; forårsklassikeren ramsløgpesto og vitaminbomben grønkålspesto. Lav et ekstra glas til naboen... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Pesto i Camillos Køkken. Foto [...]
Farmhouse bread
April, 14 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag opskriften på et fuldkornshvedemelsbrød; The Italian Farmhouse Bread. Så dejligt og velsmagende et brød, at du næsten ikke kan lade være med at give naboen et. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. The Italian [...]
Pizzalykke
April, 12 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Pizza-lykke i Camillos Køkken. i går lavede vi fire forskellige pizzaer, alle meget vellykkede. Prøv dem – og giv en til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Pizza med grønne asparges og tomater. Foto [...]
Omkring middagsbordet
April, 11 2020
Sidst i marts bragte Nordjyske denne fine artikel omkring Camillos Køkken, om corona, om at gøre sig umage, om at være alene og om at glæde sig til at være sammen igen – omkring middagsbordet. Artikel fra Nordjyske 28. marts 2020, skrevet af journalist Ida Thorsen, her uddrag fra artiklen. Link til hele artiklen nederst i denne blog-post. Fra nordjyske.dk # Hent [...]
Lammebov
April, 10 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Nu må det være tid til en lækker, langtidsstegt lammebov. Måske stikker du en portion ind til naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Langtidsstegt lammebov fra Camillos Køkken. Foto Mathe Ivarsson En meget [...]
Grønne asparges
April, 09 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Forår & påske. Tid til at finde grønne asparges. Prøv denne enkle og lækre; asparges, kartofler, brød og smilende æg – måske også en tallerken til naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. 'Mad, der får [...]
Kyllingelever & linser
April, 08 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Kyllingelever og Puy-linser – en vidunderlig forret eller frokostret til påsken – og måske til naboen, der jo alligevel har et påskeæg parat til dig. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Kyllingelever & linser. [...]
Ymerfromage
April, 07 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag og hele påsken kan du lave en lækker, old school ymerfromage, til alle dem du holder af, måske kan du også lide naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Old School ymerfromage. Foto Malthe Ivarsson Old [...]
Camillos rugbrød
April, 06 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve Camillos rugbrød – det smager så godt. Måske skal naboen også ha' et brød? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Camillos rugbrød hviler sig i en solstribe. Foto Jørgen Smidstrup Et rugbrød [...]
Risotto ai Funghi
April, 05 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave den skønneste svamperisotto, til dem du holder af, måske også naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Risotto ai Funghi. April 2020. Foto Jørgen Smidstrup Forleden kom kære venner forbi med [...]
Rødbeder, æble & gedeost
April, 04 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en lækker weekend-frokostret med rødbede og gedeost – det er også en rigtig god forret. Det er jeg helt sikker på naboen også synes. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Rødbeder, æble & ged. [...]
Pariserbøf
April, 03 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave Camillos version af den gode danske klassiker: Pariserbøf. Det er mad, der vækker minder og glæde. Måske også hos naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]
Frittata
April, 02 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en nem og lækker frittata til brunch, frokost eller aften. Stik en pande ind til naboen også. Eller måske bare opskriften... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]
The Sicilian Pizza
April, 01 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve den helt nye 'The Sicilian Pizza' fra Camillos Køkken. Test den evt. også på naboen. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. The Sicilian Pizza fra Camillos [...]
Kartoffelsalat & bønner
March, 31 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en siciliansk inspireret kartoffelsalat, den smager skønt, er helt enkel at lave – og jeg tror også at naboen vil kunne lide den... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. Stay home, [...]
Gulerodssuppe
March, 30 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave Camillos gulerodssuppe, også kendt under navnet Blue Monday Soup. Den smager dejligt, så lav endelig en stor portion – og husk at stikke en tallerken suppe ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem [...]
Husets kylling
March, 29 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave 'Husets kylling' – en bradepande med kylling, pancetta, kartofler, løg og masser af krydderurter. En rigtig søndagsret – husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]
Giv en kogebog til én du holder af
March, 28 2020
Giv kogebogen “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ til én du holder af, som måske trænger til en opmuntring – til nye opskrifter og ny inspiration i køkkenet. I denne svære tid, der er præget af Corona-virusens indtog, trænger vi både til glæde, gode samtaler, god mad – og næring til krop og sind. Vi sender gerne en kogebog lige derhen, [...]
Polpette
March, 28 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en italiensk kødbolle; polpette. Server med friske, dampede grøntsager eller en god kartoffel. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. [...]
Port & tonic
March, 27 2020
Camillos-bliv-hjemme-service lancerer Ugens Drink! Det kan jo være rart med en lille før-middagen-drink. Denne uge foreslår vi en port & tonic. Extremely pleasant! Husk at mixe en til naboerne også – og skål i behørig afstand. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. [...]
Muslinger & tomat
March, 27 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en stor grydefuld muslinger & tomat – dufte til den, smage på den og drømme dig til Provence, eller lige der, hvor du ønsker at drømme dig hen. Find muslinger hos en fiskehandler eller i supermarkedet. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, [...]
Barndommens pasta
March, 26 2020
Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave pasta med mandler, løg, rosiner og karry – en voksen-version af et Camillos tidlige pasta-eksperimenter. Lav en god, stor portion – og stik en tallerken ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]
Majs-zucchini-pandekager
March, 25 2020
Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en af Camillos egne yndlingssnacks til dig selv og dem, du holder af. Du kan også lave en kæmpe portion og lade det være jeres aftensmad, måske med en sprød salat til.... Husk en god stak til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til [...]
Fransk løgsuppe
March, 24 2020
Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave fransk løgsuppe, til dig og dem, du holder af. Løgsuppen varmer krop og sjæl, smager vidunderligt, er billig at lave, jo mere tid og kærlighed du giver suppen, jo bedre smager den.... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til [...]
Pizza
March, 23 2020
Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag er pizza-dag! Bag en vidunderlig kartoffelpizza og en dejlig pizza med spinat og pancetta. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en [...]
It’s risotto time, folks!
March, 22 2020
Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave risotto, til dig og dem, du holder af. En rødbederisotto? Eller en risotto med svampe? Prøv det, det vækker altid glæde. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har [...]
Lammegryde
March, 21 2020
Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! I dag: Lammegryde! Firenze, Italy. Photo Jørgen [...]
Hvidløg!
March, 20 2020
Hvidløg skal der til! Hvis ikke lige det fjerner den der corona, hjælper det ihvertfald mod alt andet galskab... I dag to opskrifter; en hvidløgssuppe fra Mallorca og en klassiker fra Italien; spaghetti aglio olio & peperoncino. Gode sager! Hvidløg fra Marcato di Ballaro i Palermo. Foto Jørgen Smidstrup Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, [...]
Fettuccine
March, 19 2020
Hjemmelavet fettuccine plus en opskrift med gorgonzola og valnødder. What's not to like? Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til [...]
Foccacia
March, 18 2020
Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! Camillo's Foccacia. Photo Malthe Ivarsson Fra [...]
Boller i karry
March, 17 2020
Boller i karry fra Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay [...]
Camillo’s Test Dinners
February, 10 2020
We'll do a series of Camillo’s Test Dinners in the coming months – testing menus, dishes and ideas for the next cookbook from Camillo’s Kitchen. Having fun & popping up in Berlin, in Tversted (DK), in Copenhagen (DK), in Italy … and wherever the hunt for lovely food brings us. The first dinner will happen in Camillo’s Kitchen in Berlin Sunday February 23th at 6:30 [...]
Camillo-posters
December, 10 2019
Vi har skabt fire skønne, glade opskriftsplakater fra Camillos italiensk-inspirerede madunivers; spaghetti al limone, risotto ai funghi, polpette (italienske kødboller) og spaghetti med tomat, mandler og basilikum. Plakater kan selvfølgelig købes – med eller uden ramme – kr. 225 eller kr. 100. Format A3. En gave-idé til køkken, sommerhus, svigersøn eller svigermor, chefen [...]
Cooking classes in Berlin
November, 27 2019
Some pictures from Camillo's risotto course in October 2019 at Goldhahn & Sampson in Berlin. The next Camillo courses at Goldhahn & Sampson in Berlin will be in February 2020 – looking very much forward to the risotto course on February 7th, and to the brand new Camillo course; “Food, that makes people talk to each other“ on February 29th. Sign up and check the [...]
An apple a day…
November, 25 2019
An apple a day, keeps the doctor away! On Saturday November 30th we'll do a “Cidermakers Dinner“ in Camillo's Kitchen – and do our very best to keep the doctor away for the rest of 2019! In partnership with Olander Vin from Denmark, we invite you to a lovely and cosy dinner in Berlin, Kreuzberg! Lot’s of delicious sparkling and still apple ciders from the Polish Marcin [...]
November dinners
November, 11 2019
Looking very much forward to the two upcoming dinners in Camillo's Kitchen in Kreuzberg, Berlin. On Friday November 15th we open the doors to “The Love of Italy“, a 4-5 course dinner with around 20 guests. An evening with loads of italian food, good spirit and of course italian wine. Camillo is looking forward to cook his best best italien dishes for you. Food 45€, lovely [...]
Torino inspiration
October, 29 2019
The work for the next cookbook from Camillo's Kitchen has already begun – so we went for an early-october inspiration- and photo-tour to wonderful Torino in Italy. What a wonderful city! And the food market there is just amazing, and one of the biggest in Italy. Food is good in Torino, we found some very interesting places, and also got help from friends, one living there and one [...]
Risotto course Berlin
October, 21 2019
Become the queens and kings of Risotto! Risotto course at Goldhahn und Sampson, Berlin, Wednesday October 30th. To cook a perfect risotto is a treat – for you, your friends, partner, family, guests you invite to your home. So better learn how to make your perfect risotto! Risotto is a delicate, elegant and incredibly tasty dish from the Italian kitchen's top kitchen drawer. A dish [...]
Our summer
September, 17 2019
So this was our summer – running Camillo's Summer Kitchen at the old school in Tversted at the Danish West Coast for three months. Lot's of dinners, lunches, guests, smiles, talks, laughs, glasses of wine – and some hard work too in the kitchen. Family and friends came by to help, and to check if we were happy, and still alive... Thanks! Our dear friend Juliana Toro also came by [...]
Fine billeder…
August, 16 2019
Vores kære fotograf Malthe Ivarsson kom forbi Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole for et par uger siden – det er der blandt andet kommet disse fine billeder ud af. Tak! // New photos from the fantastic photographer Malthe Ivarsson. Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Photo Malthe Ivarsson Camillo presenting the food. Photo Malthe Ivarsson Camillos Langbord. [...]
Kom som du er…
July, 31 2019
Den lokale avis Nordjyske Medier var forbi forleden – og bragte en meget fin reportage i avisen søndag 28. juli fra vores pop-up-fællesspisninger på Tversted Skole. Fra artiklen: “Vi går meget op i at have et godt værtskab. Når folk kommer her, skal de føle sig rigtig godt tilpas. De skal føle sig godt taget imod, og når de kommer, kan de se, at vi har gjort os umage [...]
Biscotti
December, 16 2018
Biscotti med citronskal og fennikelfrø fra “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Meget lækre små italienske kager, velegnet til kaffen, til julen, og til enhver tid, hvor du diskret passerer kagedåsen. Smagen af enkelhed, af smør, af sødme – med et friskt strejf af citron og et lille anis-tvist af fennikel. Hvis du skal have en fin værtindegave med til [...]