August – sommeren 2022

August, 10 2022

Vi er godt i gang med sæsonens sidste måned i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Tilbage, foran os, står tre uger med masser af middage, frokoster, en salonaften og en før-koncert-middag. Vi glæder os dagligt over det travle liv, de mange besøg og den store opbakning vi får fra gæster, venner og netværk. Vi har middage hver onsdag, fredag og søndag – frokost [...]

Middag, salon & frokoster

August, 04 2022

Denne uge i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole bliver også i den festlige ende Middage onsdag & fredag, frokost torsdag, fredag & søndag – lørdag aften har vi salonaften omkring Rolling Stones med vores gode ven, journalist Erik Jensen fra Politiken, der ivrigt fortæller om Stones' 60 år på landevejen Vi glæder os også til denne uge i sommerkøkkenet. Book et [...]

Talk & Tapas 30. juli

July, 28 2022

På lørdag 30. juli kl. 18.00 har vi i Camillos Sommerkøkken en TALK & TAPAS med et af hovednavnene på den skønne & unge musikfestival M.I.T - Made in Tversted; Carl Knast. Festivalen kører fra i dag 28. juli til og med 31. juli. Book et bord hvis du vil opleve Knast i samtale med Kristian Riis (musiker i Nephew & iværksætter) og Martin Melancolia (producer & [...]

Nysgerrig på naturvin?

July, 21 2022

Lørdag 23. juni har vi en middag / vinaften / salon på programmet. Vi har inviteret Emil Olander fra Olander Vin / Omada Wine til Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Emil importerer de skønneste naturvine og har en dyb viden om vinene, producenterne, produktionen og meget mere indenfor vinens verden. Camillo og Emil har sammensat en skøn sommermenu med fire serveringer plus [...]

Camillos Saloner – sommer ’22

July, 19 2022

Vi har en perlerække af saloner og events resten af sommeren i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole; bl.a. melodisk britrock, naturvin, Rolling Stones, Pink Floyd og en snak om måltidet. Vi håber du har lyst til at være med til fx: POPS – middag & koncert torsdag 21. juli kl. 19.00NYSGERRIG PÅ NATURVIN. Middag & vinsmagning lørdag 23. juli kl. 19.00STICKY [...]

Lystige uger

July, 12 2022

De næste par uger i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole ser meget sjove, meget travle og meget sommerlige ud! I uge 28 har vi sommermiddag onsdag 13. juli (udsolgt), sommermiddag fredag 15. juli (udsolgt) og søndagsmiddag 17. juli (stadig pladser tilbage). Vi har frokost torsdag, fredag, lørdag og søndag kl. 12:30-14:30 bl.a. med kartoffelmadder, paté de campagne, [...]

Masser af liv i uge 26

June, 28 2022

Mange sommergæster ser ud til at være ankommet – og resten er på vej – til Tversted og den nærmeste omegn. Vi glæder os meget til en uge med masser af gang i salonen! Vi byder på frokost torsdag, fredag, lørdag og søndag. På sommermiddage onsdag, fredag, lørdag og søndag. Lørdag aften har vi sæsonens første Camillo Salon – hvor vi fejrer vores nye kogebog [...]

Så er det sommer…

June, 24 2022

Så er det sommer for alvor... Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole danser derudaf – i denne uge åbent for frokost fredag, lørdag og søndag – og middage fredag og søndag.Book et bord, eller kom forbi. camillo@camillos.dk – tel 40636899 Camillos Køkken indtager igen i 2022 Tversted Skole med højt humør, middage, salonaftener, frokoster, pop-up-events, udvalgte [...]

Åbningsweekend 17 & 19/6

June, 15 2022

Vi glæder os i denne tid – i weekenden 17-19 juni åbner vi Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Med middage fredag og søndag aften kl. 19.00. Og et stort Guldbryllup lørdag. Fredag 17. juni fire serveringer, højt humør, glæde og klirren med glassene. Søndag 19. juni tre retters hyggelig og familiær søndagsmiddag. Mon ikke der også springer en åbningsboble [...]

Bog-reception København

June, 08 2022

Vi har fået muligheden for at lave en hurtig bog-reception på fredag i Sydhavnen, København – den griber vi! totalt short notice book launch – “Camillos fornemmelse for sommer“ Fredag 10. juni 2022 kl. 16.00-19.00 Vi popper op i Sydhavnen hos Startup Guide Store / Omada Wine / Co-lab. Her præsenterer vi vores helt nye kogebog “Camillos fornemmelse for [...]

Crowdfunding rewards

June, 01 2022

Lige nu kører vi en crowdfunding-kampagne hos Coop. Og for dem, der ikke ved hvad det er, så ved wikipedia det. Vi forsøger at opnå støtte, dels til udgifterne til vores nye kogebog “Camillos fornemmelse for sommer“, dels til at sælge bøgerne over det danske land – og til at udbrede kendskabet til vores virke, med 'mad, der får folk til at tale sammen'. Vi har [...]

Camillos Sommer

May, 22 2022

Den nye kogebog fra Camillos Køkken “Camillos fornemmelse for sommer” bliver en fejring af sommeren. En påskønnelse af livet og en opfordring til at dele – historier, oplevelser, mad, terrasse, havestole, overskud og glæde. “Camillos fornemmelse for sommer” tænder for solen, fejer skyerne af himlen, tæmmer vinden, planter farver i haven, sætter blade på træerne og [...]

Sommerkøkken 2022

May, 18 2022

Så er det heldigvis sommertid igen – vi glæder os meget og gør klar til at åbne Camillos Sommerkøkken 2022 på Tversted Skole ved Vesterhavet. Åbningsdagene i denne sæson kommer til at bestå af middage fredag 17. juni og søndagsmiddag 19. juni. Fredag fire serveringer, højt humør, glæde og klirren med glassene. Søndag tre retters hyggelig og familiær [...]

It’s time! Tid til asparges

May, 07 2022

Nu er der tid for hvide asparges! Find nye danske eller nye tyske – og prøv denne enkle, helt vidunderlige opskrift med de fine asparges. Til gode tider og lystige stunder, deler vi hjertens gerne ud af lækre, nemme, livgivende opskrifter fra Camillos verden. Hvide asparges fra himlen. Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson # En dejlig måde at tilberede og nyde hvide [...]

Cooking classes

February, 14 2022

“Food, that makes people talk to each other“. Cooking classes at Goldhahn & Sampson in Berlin. – An evening with focus on how to cook for friends and family, how to be a good host, how to invite, how to set a menu, how to choose the best ingredients and recipes. How to do your best, – and how you by that improves and supports the talks around the table, and create a [...]

Gavekort til Camillos Køkken

December, 18 2021

Man kan altid – hele året rundt – købe et gavekort til Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Gavekortet kan bruges lystigt hele sommeren 2022 til mad, drikke og i vores sommerbutik. Bestil kortet her, vi sender det som pdf med navn og beløb på, du printer og finder en smuk konvolut. Vi har gavekort på kr. 500 og kr. 1000 – og selvfølgelig også et med lige præcis det [...]

Beautiful autumn

November, 07 2021

On some very beautiful October days this year we visited our friends Jacob and Klaus at their wonderful place in Odsherred in Denmark – we had inspiring talks and walks, excellent food, lovely company. We spend as much time as we could in their huge greenhouse and big garden – oh what a pleasure! It was very impressing what they could manage to grow and cultivate.Before we left we [...]

Camillo?

March, 28 2021

Ofte vækker det undren. Navnet. Camillos Køkken. Hvem er han? Camillo? Er det dig, og er du egentlig italiener? Svarene er ganske enkle, det starter i Holstebro, Vestjylland. # “Min bedstefar hed Camillo. Det var egentlig ‘kun’ til mellem­navn, at han hed ­Camillo. Niels hed han. Niels Camillo Ager Smidstrup. Som barn syntes jeg, det der ­Camillo lød ­meget, meget [...]

Muslinger med æble & chorizo

January, 19 2021

Det er (stadig) en tid, hvor vi skal passe på os selv og hinanden. Og tid til forkælelse – og tid for muslinger! Prøv denne skønne ret med muslinger, tomater, æble, chili og chorizo. Det er gode sager, 'som lokker på læben frem et smil' – både på dine og din families.En intens og dejlig ret med muslinger. Med friskhed og syrlighed fra æble og tomat, med styrke og bund fra [...]

Orange-rocket salad

January, 11 2021

One of he favorites right now in Camillo's Kitchen is a colorful and tasteful salad with oranges – at this time you can find really tasteful oranges around in the shops. If you are very lucky you find Sicilian oranges, both the yellow ones and blood oranges. It could look like this ... # For 3-4 people use 4-5 oranges, cut of the peel and slice the oranges, save all the [...]

En nytårsmenu

December, 28 2020

Fra Camillos Køkken kommer dette lækre, afslappede og lidt alternative bud på en menu til nytårsaften. # Grillede muslingerÆble, rejer & kammuslingKanin & dijonsennepAppelsin & mynte De grillede muslinger vil være skønne sammen med nytårstale og bobler, de bagte æbler med rejer og kammusling vil være en lækker og delikat forret, kaninen i [...]

Camillos grønne jul

December, 19 2020

Hvis du har lyst til en grøn jul, med en lidt lettere julemenu – til juleaften eller en af de andre hyggelige juledage, har Camillo komponeret en skøn, lækker og ganske ukompliceret menu: Rødbeder, æble & gedeostRisotto ai funghiPanna Cotta & spicy bærsauce Opskrifterne er fra “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, Lower East Press & [...]

Camillos julemenu

December, 16 2020

Camillos Køkken præsenterer et godt og lækkert bud på en julemenu. Sundt, nærende, masser af smag, kål, nødder, kerner, æbler, tørrede frugter, andelår – og selvfølgelig risalamande og kirsebær. Camillos jul 2020: Lynstegte grønkål og nødder – et lækkert tilbehør til stort set alle julens retter.December Delight – en sprød salat med masser af kål, friske [...]

Camillo & Marietta på ARoS

December, 01 2020

'Kærlighed til mad & bøger' på ARoS lørdag 5. december 2020 kl. 14.00 Mød Jørgen ‘Camillo’ Smidstrup & Helle Marietta, der har skrevet, designet, illustreret og udgivet bøgerne “Mad, der får folk til at tale sammen“ (2017 & 2018) og “Spis & Strik“ (2020). Her vil de fortælle om arbejdet med bøgerne, tale om mad og opskrifter, dele sjove [...]

Camillo x Gastro & Vino

November, 30 2020

Endelig sker det! Der er fundet plads i kalenderen til at Camillos Køkken kan møde Gastro & Vino på sidstnævntes baggårdshjemmebane. Vi popper op sammen torsdag 3. december og fredag 4. december 2020, begge dage kl. 17.30, i Klostergade 68, baggården, 8000 Aarhus C. Denne aften laver Michael og Jørgen et lille udpluk af deres favoritter, en 4-retters menu bliver det [...]

On Inspiration Tour #2

November, 30 2020

Back in September Camillo's Kitchen went on inspiration tour in Italy – visited Liguria, Emilia-Romagna – and dropped by Padova in Veneto to catch some of the atmosphere from the local market and grab some extra Italy-vitamins before going back north again. Besides eating a lot of wonderful food – and enjoying all the good that Italy provides, we were also researching and [...]

Spis & Strik – Eat & Knit 2020

November, 02 2020

EFTERÅRET ER OVER OS – OG JULEN KOMMER SNART – DET ER TID TIL “SPIS & STRIK“!Forkæl dine venner, din familie, din kæreste, din madklub, din strikkeklub, dine medarbejdere med vores bog SPIS & STRIK. 96 sider fyldt med skønne madopskrifter fra Camillos Køkken og lune strikkeopskrifter af Marianne Isager. Du finder bl.a. seks smukke trøjer, et skønt, flagrende [...]

Love them tomatoes!

October, 28 2020

Throwback to some wonderful September days this year in Portico di Romagna, Italy. Found this hidden garden – full of tomatoes and other good stuff. Spend some time there with the camera on. The garden belongs to the heavenly place named Al Vecchio Convento in Emilia-Romagna, Italy. A hotel and restaurant run by the Cameli family. A secret garden in Portico di Romagna © [...]

Al Vecchio Convento

September, 26 2020

Not far away. There is a heavenly place named Al Vecchio Convento. In Emilia-Romagna, Italy. In the little village Portico di Romagna. A wonderful hotel and restaurant run by the Cameli family. We visited Al Vecchio Convento last week, for just a couple of days relaxing, enjoying the place and the hospitality – and having a fantastic meal created by chef Matteo Cameli, and [...]

Lunch in the greenhouse

September, 25 2020

Lørdagsfrokost i drivhus #1 i Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Photo: Malthe Folke Ivarsson Fotograf Malthe Ivarsson, som har fotograferet til begge vores bøger; “Mad, der får folk til at tale sammen“ og “Spis & Strik“, kom forbi en weekend i sensommeren. Straks arrangerede vi en frokost i et af de to drivhuse vi fik etableret i denne sæson i Camillos [...]

On tour #1. Liguria, Italy

September, 22 2020

Camillos Kitchen on inspiration tour in Italy. Having some holidays after running the Camillo Summer Kitchen in Denmark for three months this summer. Researching and taking photos for the next cookbook from Camillos Kitchen. Eating a lot of wonderful food – and enjoying all the good that Italy provides. Here some photos from food markets in Liguria. Maggiorana / Marjoram / [...]

Tak for i år!

September, 21 2020

Camillos Sommerkøkken takker for en dejlig sommer på Tversted Skole! Vi havde en sjov, hjertevarm og livgivende sommer. En masse mennesker kom forbi vores sommer-pop-up restaurant; lokale, sommerhusejere, turister, gæster, venner og familie, unge og ældre, familier og par. Mest danske gæster, der opdagede eller genopdagede hvor skøn Danmark kan være på de lyse og lunefulde [...]

Jazz & Dinner

August, 16 2020

Fredag 28. august 2020 bliver også en speciel aften i Camillos Køkken! En melodiøs appelsin er faldet i vores turban. Jazzy Days har generøst sendt Willow Trio videre til Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Vi sætter derfor “Jazz & Dinner“ på programmet – og byder denne aften på en helt speciel jazz-menu fra Camillos Køkken, og Willow Trio byder på “intens [...]

Møde eller middag?

August, 11 2020

Har du brug for et sted at holde møde med kollegaer eller kunder, spise sommermiddag med firmaet, afholde visionsseminar eller bestyrelsesmøde? Trænger I til stille dage med god mad og en vidunderlig natur? Brug Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole, vi er her indtil starten af september og også i uge 42. Vi har masser af plads, smukke drivhuse, en skøn salon, mad, vin, [...]

Flaskeposten på besøg

July, 12 2020

Det nordjyske medie Flaskeposten skyllede i land i Camillos Sommerkøkken forleden. Det virkede som om, det var en godt bugt at finde en aftens ro og nydelse i. Tusind tak for besøg! “Hvis man skulle få lyst til en ganske anderledes og alligevel gedigen gastronomisk oplevelse, bør man så afgjort besøge Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole.Værterne Camillo og Marietta [...]

Glade aftener i Tversted

July, 11 2020

Der er masser af liv, latter, mad og klirrende glas i Camillos Køkken disse dage. Det går over stok og sten, masser af søde gæster, udsolgte middage, gode samtaler og glade smil rundt om bordene. Vi revner snart af stolthed over al den interesse og opbakning vi oplever omkring sommerkøkkenet. Tak! Vi fortsætter i det gode spor; frokoster torsdag til søndag, middage onsdag, [...]

Spis & Strik

June, 21 2020

Spis & Strik er en bog med strikkeopskrifter af Marianne Isager og med madopskrifter fra Camillos Køkken. Alle opskrifter er bygget op omkring en frugt eller en grøntsag. Du møder tomat, rødbede, æble, blomkål, squash, citron, chili og oliven – som smukt og lunt strik og som skønne, lystige retter, der nemt kan lande på dit spisebord. Spis & Strik – den helt nye [...]

Spis asparges!

May, 31 2020

Spis masser af asparges i sæsonen, der er de sprøde og friske – og smager af en masse! Glæd dig så resten af året, til det bliver sæson igen. Asparges på et madmarked i Firenze. Foto Jørgen Smidstrup # Asparges. Guldet er grønt og hvidt. Tekst fra 'Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken'. Asparges er en budbringer. Den grønne asparges [...]

Salat, gulerødder & peberfrugter

May, 27 2020

Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. I dag kan du lave denne skønne salat med bagte gulerødder og peberfrugter. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Salat med gulerødder & peberfrugt fra [...]

Kanin & dijon

May, 24 2020

Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. I dag kan du lave denne helt vidunderlige gryde med kanin og dijonsennep. Har du ikke lige en kanin ved hånden, prøv så i stedet med en god kylling. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til [...]

Morning Mess

May, 23 2020

Camillos opskrifter. Corona eller ej, ude eller hjemme. Du skal ha' noget godt mad. Denne morgen – eller hvilken som helst god morgen – kan du lave Camillos 'morning mess'. Til gode tider, krævende tider og lystige stunder, deler vi en række lækre, nemme, livgivende, opmuntrende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Tomater i Italien. Foto Jørgen [...]

Saltimbocca di pollo

May, 17 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Nu må du snart komme på restaurant igen! Men lige inden, kan du lave denne lækre saltimbocca med kyllingebryst. Det er gode sager, du kan teste den på naboen! I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Saltimbocca di pollo. [...]

Hemingways porrer

May, 11 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag marinere en håndfuld porrer & finde en Hemingway-novelle frem og læse den højt for naboen. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Porrer på blåt bord i Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson # Læste [...]

Peberfrugtcreme

May, 09 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du 'keep it simple' – og så lige lave en peberfrugtcreme, der er så lækker og god til alt, også til naboen faktisk. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Peberfrugtcreme fra Camillos Køkken. Foto Malthe [...]

Bloody Mary

May, 07 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kunne det måske være rart med en drink? Ta' en Bloody Mary når der er 'drinks'o'clock' – og ræk gerne én ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Bloody Mary fra Camillos Køkken. Foto Malthe [...]

Kaninens drøm

May, 06 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag grønt, nemt og lækkert; Kaninens drøm. Lav en smuk tallerken til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Kaninens drøm i Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson # ‘Kaninens drøm’ blev skabt en [...]

Lunefulde æg

May, 04 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag dykker vi ned i filmens verden og henter inspiration til 'lunefulde æg' – naboen har “Lunefulde måne“ på dvd... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Lunefulde æg i Camillos Køkken. Foto Malthe [...]

Don’t mess with pasta!

May, 03 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag en række gode råd og anbefalinger om det at koge pasta – krydret med et udvalg af pasta-opskrifter. Læs de gode råd højt for naboen gennem brevsprækken... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Et øjeblik i [...]

Linguine & fisk

May, 02 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kunne det måske være lækkert med en dejlig pastaret med linguine og en frisk fisk? – Jeg elsker den her lidt rustikke opskrift, naboen måske også? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Linguine, fisk, dijon & [...]

Food photo – behind the scenes

April, 30 2020

In June we'll come out with a summer cookbook “Eat & Knit“ – 16 new food recipes from Camillo's Kitchen and 8 new knitting recipes from Isager. The book will come out in an English version and in a Danish version (“Spis & Strik”). Produced in a collaboration with Isager ApS, Lower East design & Camillo's Kitchen. The book is designed and illustrated by Helle [...]

Blækspruttesalat

April, 28 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du rejse til Palermo, Sicily, Italy! Du skal bare lige finde en blæksprutte hos fiskehandleren – måske hjælper naboen med at lede... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Grillede blæksprutter, fanget af [...]

Spaghetti con Polpettini

April, 24 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en dejlig portion spaghetti med små italienske kødboller. Det er det nærmeste du – og naboen – kan komme på Italien lige nu... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Spaghetti con Polpettini. [...]

Chokoladefryd

April, 21 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en stor plade chokoladefryd – med nødder, mandler og marshmallows. Sorry to say, men jeg tror naboen vil elske et stykke... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Chokoladebrud fra Camillos Køkken. Foto [...]

Laks & pickles

April, 19 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en utrolig let og lækker ret med laks, ristet rugbrød og lyn-pickles. Måske har naboen fanget en laks, du må få halvdelen af? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Laks, rugbrød & pickles. [...]

Crostini

April, 17 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave et stort fad med crostini – her er tre gode bud; med tomat & basil, med artiskokcreme og med løgkonfit – stik et lille fad ind til naboen... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Et fad med [...]

2 x pesto

April, 16 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag opskrifter på to x pesto fra Camillos Køkken; forårsklassikeren ramsløgpesto og vitaminbomben grønkålspesto. Lav et ekstra glas til naboen... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Pesto i Camillos Køkken. Foto [...]

Farmhouse bread

April, 14 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag opskriften på et fuldkornshvedemelsbrød; The Italian Farmhouse Bread. Så dejligt og velsmagende et brød, at du næsten ikke kan lade være med at give naboen et. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. The Italian [...]

Pizzalykke

April, 12 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Pizza-lykke i Camillos Køkken. i går lavede vi fire forskellige pizzaer, alle meget vellykkede. Prøv dem – og giv en til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Pizza med grønne asparges og tomater. Foto [...]

Omkring middagsbordet

April, 11 2020

Sidst i marts bragte Nordjyske denne fine artikel omkring Camillos Køkken, om corona, om at gøre sig umage, om at være alene og om at glæde sig til at være sammen igen – omkring middagsbordet. Artikel fra Nordjyske 28. marts 2020, skrevet af journalist Ida Thorsen, her uddrag fra artiklen. Link til hele artiklen nederst i denne blog-post. Fra nordjyske.dk # Hent [...]

Lammebov

April, 10 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Nu må det være tid til en lækker, langtidsstegt lammebov. Måske stikker du en portion ind til naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Langtidsstegt lammebov fra Camillos Køkken. Foto Mathe Ivarsson En meget [...]

Grønne asparges

April, 09 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Forår & påske. Tid til at finde grønne asparges. Prøv denne enkle og lækre; asparges, kartofler, brød og smilende æg – måske også en tallerken til naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. 'Mad, der får [...]

Kyllingelever & linser

April, 08 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Kyllingelever og Puy-linser – en vidunderlig forret eller frokostret til påsken – og måske til naboen, der jo alligevel har et påskeæg parat til dig. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Kyllingelever & linser. [...]

Ymerfromage

April, 07 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag og hele påsken kan du lave en lækker, old school ymerfromage, til alle dem du holder af, måske kan du også lide naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Old School ymerfromage. Foto Malthe Ivarsson Old [...]

Camillos rugbrød

April, 06 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve Camillos rugbrød – det smager så godt. Måske skal naboen også ha' et brød? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Camillos rugbrød hviler sig i en solstribe. Foto Jørgen Smidstrup Et rugbrød [...]

Risotto ai Funghi

April, 05 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave den skønneste svamperisotto, til dem du holder af, måske også naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Risotto ai Funghi. April 2020. Foto Jørgen Smidstrup Forleden kom kære venner forbi med [...]

Rødbeder, æble & gedeost

April, 04 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en lækker weekend-frokostret med rødbede og gedeost – det er også en rigtig god forret. Det er jeg helt sikker på naboen også synes. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Rødbeder, æble & ged. [...]

Pariserbøf

April, 03 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave Camillos version af den gode danske klassiker: Pariserbøf. Det er mad, der vækker minder og glæde. Måske også hos naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]

Frittata

April, 02 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en nem og lækker frittata til brunch, frokost eller aften. Stik en pande ind til naboen også. Eller måske bare opskriften... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]

The Sicilian Pizza

April, 01 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve den helt nye 'The Sicilian Pizza' fra Camillos Køkken. Test den evt. også på naboen. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. The Sicilian Pizza fra Camillos [...]

Kartoffelsalat & bønner

March, 31 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en siciliansk inspireret kartoffelsalat, den smager skønt, er helt enkel at lave – og jeg tror også at naboen vil kunne lide den... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. Stay home, [...]

Gulerodssuppe

March, 30 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave Camillos gulerodssuppe, også kendt under navnet Blue Monday Soup. Den smager dejligt, så lav endelig en stor portion – og husk at stikke en tallerken suppe ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem [...]

Husets kylling

March, 29 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave 'Husets kylling' – en bradepande med kylling, pancetta, kartofler, løg og masser af krydderurter. En rigtig søndagsret – husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]

Giv en kogebog til én du holder af

March, 28 2020

Giv kogebogen “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ til én du holder af, som måske trænger til en opmuntring – til nye opskrifter og ny inspiration i køkkenet. I denne svære tid, der er præget af Corona-virusens indtog, trænger vi både til glæde, gode samtaler, god mad – og næring til krop og sind. Vi sender gerne en kogebog lige derhen, [...]

Polpette

March, 28 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en italiensk kødbolle; polpette. Server med friske, dampede grøntsager eller en god kartoffel. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. [...]

Port & tonic

March, 27 2020

Camillos-bliv-hjemme-service lancerer Ugens Drink! Det kan jo være rart med en lille før-middagen-drink. Denne uge foreslår vi en port & tonic. Extremely pleasant! Husk at mixe en til naboerne også – og skål i behørig afstand. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. [...]

Muslinger & tomat

March, 27 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en stor grydefuld muslinger & tomat – dufte til den, smage på den og drømme dig til Provence, eller lige der, hvor du ønsker at drømme dig hen. Find muslinger hos en fiskehandler eller i supermarkedet. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, [...]

Barndommens pasta

March, 26 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave pasta med mandler, løg, rosiner og karry – en voksen-version af et Camillos tidlige pasta-eksperimenter. Lav en god, stor portion – og stik en tallerken ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]

Majs-zucchini-pandekager

March, 25 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en af Camillos egne yndlingssnacks til dig selv og dem, du holder af. Du kan også lave en kæmpe portion og lade det være jeres aftensmad, måske med en sprød salat til.... Husk en god stak til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til [...]

Fransk løgsuppe

March, 24 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave fransk løgsuppe, til dig og dem, du holder af. Løgsuppen varmer krop og sjæl, smager vidunderligt, er billig at lave, jo mere tid og kærlighed du giver suppen, jo bedre smager den.... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til [...]

Pizza

March, 23 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag er pizza-dag! Bag en vidunderlig kartoffelpizza og en dejlig pizza med spinat og pancetta. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en [...]

It’s risotto time, folks!

March, 22 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave risotto, til dig og dem, du holder af. En rødbederisotto? Eller en risotto med svampe? Prøv det, det vækker altid glæde. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har [...]

Lammegryde

March, 21 2020

Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! I dag: Lammegryde! Firenze, Italy. Photo Jørgen [...]

Hvidløg!

March, 20 2020

Hvidløg skal der til! Hvis ikke lige det fjerner den der corona, hjælper det ihvertfald mod alt andet galskab... I dag to opskrifter; en hvidløgssuppe fra Mallorca og en klassiker fra Italien; spaghetti aglio olio & peperoncino. Gode sager! Hvidløg fra Marcato di Ballaro i Palermo. Foto Jørgen Smidstrup Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, [...]

Fettuccine

March, 19 2020

Hjemmelavet fettuccine plus en opskrift med gorgonzola og valnødder. What's not to like? Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til [...]

Foccacia

March, 18 2020

Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! Camillo's Foccacia. Photo Malthe Ivarsson Fra [...]

Boller i karry

March, 17 2020

Boller i karry fra Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay [...]

Camillo’s Test Dinners

February, 10 2020

We'll do a series of Camillo’s Test Dinners in the coming months – testing menus, dishes and ideas for the next cookbook from Camillo’s Kitchen. Having fun & popping up in Berlin, in Tversted (DK), in Copenhagen (DK), in Italy … and wherever the hunt for lovely food brings us. The first dinner will happen in Camillo’s Kitchen in Berlin Sunday February 23th at 6:30 [...]

Camillo-posters

December, 10 2019

Vi har skabt fire skønne, glade opskriftsplakater fra Camillos italiensk-inspirerede madunivers; spaghetti al limone, risotto ai funghi, polpette (italienske kødboller) og spaghetti med tomat, mandler og basilikum. Plakater kan selvfølgelig købes – med eller uden ramme – kr. 225 eller kr. 100. Format A3. En gave-idé til køkken, sommerhus, svigersøn eller svigermor, chefen [...]

Cooking classes in Berlin

November, 27 2019

Some pictures from Camillo's risotto course in October 2019 at Goldhahn & Sampson in Berlin. The next Camillo courses at Goldhahn & Sampson in Berlin will be in February 2020 – looking very much forward to the risotto course on February 7th, and to the brand new Camillo course; “Food, that makes people talk to each other“ on February 29th. Sign up and check the [...]

An apple a day…

November, 25 2019

An apple a day, keeps the doctor away! On Saturday November 30th we'll do a “Cidermakers Dinner“ in Camillo's Kitchen – and do our very best to keep the doctor away for the rest of 2019! In partnership with Olander Vin from Denmark, we invite you to a lovely and cosy dinner in Berlin, Kreuzberg! Lot’s of delicious sparkling and still apple ciders from the Polish Marcin [...]

November dinners

November, 11 2019

Looking very much forward to the two upcoming dinners in Camillo's Kitchen in Kreuzberg, Berlin. On Friday November 15th we open the doors to “The Love of Italy“, a 4-5 course dinner with around 20 guests. An evening with loads of italian food, good spirit and of course italian wine. Camillo is looking forward to cook his best best italien dishes for you. Food 45€, lovely [...]

Torino inspiration

October, 29 2019

The work for the next cookbook from Camillo's Kitchen has already begun – so we went for an early-october inspiration- and photo-tour to wonderful Torino in Italy. What a wonderful city! And the food market there is just amazing, and one of the biggest in Italy. Food is good in Torino, we found some very interesting places, and also got help from friends, one living there and one [...]

Risotto course Berlin

October, 21 2019

Become the queens and kings of Risotto! Risotto course at Goldhahn und Sampson, Berlin, Wednesday October 30th. To cook a perfect risotto is a treat – for you, your friends, partner, family, guests you invite to your home. So better learn how to make your perfect risotto! Risotto is a delicate, elegant and incredibly tasty dish from the Italian kitchen's top kitchen drawer. A dish [...]

Our summer

September, 17 2019

So this was our summer – running Camillo's Summer Kitchen at the old school in Tversted at the Danish West Coast for three months. Lot's of dinners, lunches, guests, smiles, talks, laughs, glasses of wine – and some hard work too in the kitchen. Family and friends came by to help, and to check if we were happy, and still alive... Thanks! Our dear friend Juliana Toro also came by [...]

Fine billeder…

August, 16 2019

Vores kære fotograf Malthe Ivarsson kom forbi Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole for et par uger siden – det er der blandt andet kommet disse fine billeder ud af. Tak! // New photos from the fantastic photographer Malthe Ivarsson. Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Photo Malthe Ivarsson Camillo presenting the food. Photo Malthe Ivarsson Camillos Langbord. [...]

Kom som du er…

July, 31 2019

Den lokale avis Nordjyske Medier var forbi forleden – og bragte en meget fin reportage i avisen søndag 28. juli fra vores pop-up-fællesspisninger på Tversted Skole. Fra artiklen: “Vi går meget op i at have et godt værtskab. Når folk kommer her, skal de føle sig rigtig godt tilpas. De skal føle sig godt taget imod, og når de kommer, kan de se, at vi har gjort os umage [...]