Den sidste uge i august er der Nordjysk Madfestival i Aalborg og omegn – derfor var vi igen i år i den nordjyske hovedstad, hvor vi i år havde tre middage og events på programmet.
Først vores italienske familiemiddag “Carlo & Camillo“. For tredje år i træk gæstede vi den ægte italiener Carlo i hans restaurant TraPo i Aalborg. Her havde vi omkring 50 gæster til en en utrolig hyggelig søndag eftermiddag i famillemiddagens skær. Med på holdet i år havde vi også Luigi D’Ambrosio, også en rigtig italiener – han berettede levende om, hvordan familiemiddagene egentlig foregår i Italien og også om, hvorfor søndagsmiddagene er så højt skattede i støvlelandet.
Nogle dage senere gæstede vi Café Ulla Terkelsen London – her dukkede 56 strikkeglade kvinder op til “Strik, snacks & snak“. Lystigt modereret af Jeanett Kaare – og sekunderet af Birgitte fra Garncafé Madsine og af Camillo & Marietta. Et meget dejligt arrangement – med masser af snak, snacks og strik som lovet – som gæsterne krævede at vi gentog snarest.
Sidste middag i Aalborg var en eksklusiv middag på loftet af Jens Bangs Stenhus, i anledning af husets 400-års jubilæum. I samarbejde med Nordjyske Muséer havde vi inviteret til en seks-retters middag oppe under taget i det gamle hus. En meget dejlig aften for alle involverede.
Nordjysk Madfestival X Camillos Køkken X Garncafe Madsine inviterer til:
STRIK, SNACKS & SNAK – Camillos Køkken og Madsines Strikkelounge på Ulla T – powered by Jeanett Kaare.
Tirsdag 27. august kl. 19-21.30
Kom og vær med til en hyggelig, afslappet og inspirerende aften på Cafe Ulla Terkelsen i Aalborg under Nordjysk Madfestival.
Vi byder på en række udsøgte snacks, udvalgt fra vores kogebøger “Mad, der får folk til at tale sammen“, “Spis & strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“. Vi vil forkæle dine smagsløg og diske op med historier fra vores virke og vores mange middage og events.
Birgitte fra Garncafe Madsines deler tips og tricks, spændende historier og strikkeminder. Den farverige og passionerede strikkeentusiast Jeanett Kaare leder arrangementet som moderator – og er garant for at stemningen er i top.
Drikkevarer kan du bestille fra Cafe Ulla Terkelsens menukort, hvor du også denne aften finder en særlig drink i dagens anledning.
Arrangementet er en perfekt anledning til at møde andre strikkeentusiaster, nyde god mad og få inspiration til dine egne strikkeprojekter. Tag dine strikkepinde med og vær klar til en aften fyldt med kreativitet, lækker mad og godt selskab.
Kogebøgerne fra Camillos Køkken sælges denne dag til en helt speciel sommer- og madfestivalpris.
Vi glæder os til at se dig til strik, snacks og snak.
Billetter hos Nordjysk Madfestival link [Eventet er nu udsolgt]
Nordjyske Museer og Camillos Køkken inviterer til en unik og luksuøs madoplevelse omgivet af historisk og fortryllende stemning.
I anledning af 400-året for opførelsen af Jens Bangs Stenhus i Aalborg kan du 31. august komme med til en enestående og eksklusiv middag med sjove og overraskende indslag om husets lange historie. En historie, der blandt andet indbefatter det flere hundrede år gamle Svane Apotek, der havde til huse i Jens Bangs Stenhus helt frem til 2013.
Du skal dog være hurtigt ude, hvis du vil sikre dig en af de kun 16 pladser til middagen, der afholdes i Apotekersamlingen helt oppe på loftet af Jens Bangs Stenhus.
De seks serveringer på menuen til jubilæumsmiddagen bevæger sig frit frem og tilbage i tid. Vi er dykket ned i, hvad der fandtes i Svane Apotekets lagre i 1600- og 1700-tallet, fx safran, korianderfrø, sennepsfrø, kardemomme, ansjos og urter. Vi er herudover inspireret af alt det gode fra det italienske og det danske køkken, og går på jagt efter sensommerens lokkende råvarer.
Menuen ser således ud:
- Foccacia / ansjos / smør
- Merluzzo in agrodolce
- Pancetta / nye æbler / urter
- Blæksprutte / kartoffel / rødløg / chilimayo
- Risotto Estivo e Zaffarano
- Vanilleis / sensommerbær
- Apotekersamlingens bedste bolsje
(ret til justeringer og ændringer forbeholdes)
Vi serverer en udsøgt vinmenu til, som suppleres med smagsprøver fra Apotekersamlingen. Apotekeren i stenhuset solgte meget andet end medicin, han var også specialkøbmand for luksusvarer som eksotiske krydderier og var landsdelens største vinhandler med lageret fuld af vine fra alle de store vinlande.
Før middagen vil konservator og museumsinspektør fra Nordjyske Museer Per Hadsund vise rundt i Apotekersamlingen, fortælle om apotekerens eksotiske varelager og udfordre gæsternes sanser med prøver på fortidens medicin.
Under middagen bliver gæsterne underholdt af Jakob Ørnbjerg, forfatter bag den nye bog ”Købmanden, apotekeren og enkerne”, med gode og kulørte historier om livet i huset og fejderne i apotekets skænkestue – og naturligvis af Camillos Køkken, der fortæller om maden, de enkelte retter og deres mange oplevelser med måltidet i centrum.
Denne enestående middag – inklusiv det hele – koster kr. 1624 (regn selv ud hvilket år huset blev bygget) – tilmelding på dette link
Mere info hos Nordjyske Museer her link [Middagen er nu udsolgt].
Camillos Køkken er et pop-up køkken, der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale med hinanden”.
De har ‘poppet’ op i næsten 15 år under navnet Camillo. Det startede med pop-up-middage i København efterfulgt af masser af middage over et årti i Berlin. Krydret med middage og events i Italien, Schweiz, Bogota, Mallorca og Danmark. I fire år (2019-2022) drev de sommerrestaurant i Tversted, Danmark.
Maden i Camillos Køkken er dybt inspireret af det italienske køkken, der er også stor glæde ved og nysgerrighed for det franske og det danske, faktisk for hele verdenskøkkenet. Sanserne er rettet mod gode råvarer, masser af smag, kvalitet og en kreativ og legesyg tilgang til mad.
Camillos Køkken har skabt, skrevet, designet og udgivet tre kogebøger; “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, “Spis & Strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“·
Camillos Køkken gæster igen i år Carlo på La Locanda i Aalborg i forbindelse med Nordjysk Madfestival 2024.
25. august 2024 inviterer vi sammen til en overdådig og lystig familiemiddag i de hyggelige restaurantlokaler i midten af Aalborg.
Vi har inviteret Luigi D’Ambrosio (lektor ved UCN, vinimportør, italiener, aalborgenser mm) til familiemiddagen, han vil sammen med Carlo og Camillo tale om måltidet, om kultur, om kulturforskelle, om glæder og sorger i familien – og de har alle tre historier fra de varmere lande med til bords. Gæsterne får selvfølgelig mulighed for at stille spørgsmål, blande sig og fortælle historier fra deres familiemiddage.
Der kommer masser af mad på bordene, rigeligt med vin og vand, kaffe og dessert – og omkring 50 andre søde gæster.
Tilmelding forgår direkte hos Nordjysk Madfestival – spørgsmål på camillo@camillos.dk er altid velkomne.
Arrangementet på Nordjysk Madfestival finder du her.
Fredag 21. juni 2024 popper vi op med en lystig middag i vores Camillo’s Kitchen Lab i Berlin. En middag, der fejrer sommeren, fejrer venskaber, fejrer det skønne i at sidde sammen ved et veldækket bord.
Vi har plads til omkring 20 gæster, og vi vil meget gerne se dig, måske også nogle af dine venner til middagen. Skriv straks til camillo@camillos.dk hvis du har lyst til at være med.
Efter at vi i årevis har poppet op med middage i Berlin, København, Tversted, Kolding, Aalborg, Aarhus, Bogota, Bern, Thorsager, Verona og hvad ved vi – var tiden endelig inde til at dukke op på en husbåd.
Og så i Sydhavnen i København. Her har vores gode ven Kasper købt den smukkeste husbåd, man kan forestille sig – og vi har fået lov til at lave middage på båden.
Den første i rækken skete på den fine dag 4. maj 2024. Her dukkede 30 gæster op til middag på en vidunderlig og smuk aften. Masser af mad, masser af vin – og masser af munter tale og høje grin. Senere på aftenen påmønstrede yderligere en god stak gæster båden til ‘boat warming’.
Camillo, Marietta & besætning siger tusind tak for en ualmindelig dejlig aften.
Vi gør det igen – datoer er endnu ikke fastlagt – skriv til camillo@camillos.dk hvis du gerne vil på invitationslisten.
En aften sidst i marts dukkede en flok teenagere op til dinner i Camillo’s Kitchen Lab Berlin, det udviklede sig til en meget hyggelig, meget skøn aften, som vi med stor glæde var værter for. Vi trakterede de unge med et farverigt udvalg af crostini, som de selv var med til at pynte og anrette, efterfulgt af “Pasta Night“; gigantiske fade med dejlige pastaretter.
Bag projektet står den danske, i Berlin-bosiddende, kunster Solvejg Hockings. Hun er i gang med at folde et interessant og vigtigt kunstprojekt ud, hvor hun inviterer unge ud til middag på forskellige locations i Berlin.
Hun beskriver projektet således:
“RAUM Ø is an artistic intervention that invites young people to eat together at one long table centered in a carefully curated space with interactive artworks on existentialism. The project invites the youth to disconnect from screens and engage with others over a shared meal, to promote their social skills and assist them in new ways of community building. The teenagers are involved in the planning and execution of the dinners. Professional chefs, will lead cooking classes, and teach different cuisines from around the world.
RAUM Ø has cooperated with Lobe Block GmbH, Lower East Lab Berlin/Camillo’s Kitchen Lab and Berlin Bilingual School.”
Sammen med Raum Ø dukkede også fotografen Mark EJ Garner op, et meget dejligt bekendtskab – han fotograferede lystigt hele aftenen, og gav os en ordentlig stak billeder, blandt andet disse du ser her på siden.
Hvis alt går vel vil Raum Ø og de berlinske teenagere dukke op i Camillo’s Kitchen Lab flere gange henover året.
4. maj går Camillos Køkken ombord på en skøn husbåd i Sydhavnen i København.
Vi har fået lov til at lave ‘friendly take over’ på en af vores meget søde venners husbåd. Her vil vi servere en fire retters middag for 30 gæster – selvfølgelig en italiensk inspireret menu, helt afslappet med masser af smag, farver og glæde.
Middagen starter med velkomstdrink på agterdækket, mens vi forhåbentlig misser mod solen.
På denne aften sætter vi også lys i vinduer og koøjer – og fejrer at krige faktisk godt kan slutte.
Middagen er udsolgt – går aftenen godt, og undgår vi at skibet synker, så kommer der flere middage på den fine husbåd.
Vi glæder os utroligt meget til denne aften.
Lørdag 20. april 2024 dukker vi op hos Omada i Øster Farimagsgade i København Ø. Her byder vi på Camillo’s Finest fra kl. 13:00-20:00
Vi serverer en række mindre retter:
– Focaccia, dyp og sylt
– Blæksprutte, små kartofler, rødløg, tomatmayo, urt
– Vitello tonnato & rucola
– Caponata & ristet brød
– Merluzzo in agrodolce & fennikel
Omada har masser af vin, som de med stor glæde skænker for dig.
Vi vil meget gerne se dig denne forårslørdag, med borde både inde og ude. Kom forbi når det passer dig – vi har mad indtil udsolgt.
Helt vildt bogudsalg
På denne fine dag kører vi et helt vildt bogudsalg. Hvis du dukker op hos Omada lørdag 20. april kan du købe en ‘bogpakke’ med de to kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ for kun kr. 350 for dem begge.
Skulle du blive forhindret, have isoleret dig i et sommerhus ved Vesterhavet eller har en anden gyldig grund til ikke at dukke op, kan du på dagen også bestille bogpakken, altså lørdag 20. april. Så sender vi dem til dig, så koster det kr. 350 + forsendelse. Skriv til camillo@camillos.dk
Kogebøgerne fra Camillos Køkken
I marts og april 2023 afholdte vi en række middage som en del af – og midt inde i – udstillingen “Not Only Monkeys“. En udstilling af den berlinske kunstner Elisabeth Ehmann på Kühlhaus Berlin, som er et ‘space’ for kunst, koncerter og events i Kreuzberg, Berlin.
Fem middage i det 600 kvm store udstillingsrum, med gæster fra ‘hele verden’; lokale berlinere, tyske, italienske, østrigske, britiske og canadiske gæster (og sikkert også fra andre fine lande), endda nogle, der kørte hele vejen fra Aarhus, Aalborg, København og Vejle for at være med til Camillo’s Jungle Dinners.
Kunsteren Elisabeth Ehmann var en del af alle middagene, og ‘krydrede’ hver aften med guidede tours i udstillingen. Vi holder utroligt meget af aftener som disse, hvor mad, vin og værtskab fra Camillos Køkken møder kunst, kunstnere, talks, søde og nysgerrige gæster, fra mange forskellige steder og med mange forskellige synsvinkler.
Da vi var en del af idé-udviklingen og designet af udstilling og event – kunne vi ikke stå for fristelsen til at navngive middagene Camillo’s Jungle Dinners, som en ‘hilsen’ til udstillingens titel.
Vi gik i gang med at sammensætte menuen, og har man sagt A må man også sige B, så vi kiggede legesygt på hvilke farver og hvilke råvarer, der (oprindeligt) kommer fra junglen, og hvordan vi kunne inspireres af det. Det førte til denne seks retters menu, som vi serverede:
Menu Camillo’s Jungle Dinners
Snacks: Foccacia med ansjoser, hvidløg og smør. Foccacia med friske krydderurter og den ekstra gode jomfruolivenolie.
Brisling fra ‘fangst’, syltede grøntsager, estragonmayo – med friskbagt grydebrød med soltørrede tomater og oliven.
Jungle Salad – en farverig salat med appelsiner, pink grapefrugt, melon, fennikel og mynte.
Jungle Salsa – ananas, kokos, grøn chili, koriander, lime – serveret med en mini Saltimbocca di Pollo.
Endivie med pulled pork, spicy sesam-sojasauce, ristede sesamfrø og granatæbler.
Brandade-kugler af klipfisk, sej og kartoffelmos, serveret med lynstegte cavolo nero, grønkål og mangold. Med rødbedepuré, revet pecorino og peberrod.
Luksus banankage med chokolade, hasselnødder og pekannødder – suppleret med citronspecier.
—
Tusind tak til alle der kom forbi, til Elisabeth Ehmann – og til vores fantastiske hjælpere: vores gode veninde fra Danmark, Inga og til Sheralee og Jo.
Herunder billeder fra Camillos Jungle Dinners.
