Ny Camillo-klumme i POV International om værtsskab, om velkomst, om at være en god gæst, om frittorta (som er en lækker sag, et sted mellem frittata og tærte), om kiks med ost og gode drinks.

Ny Camillo-klumme i POV International – i den finder du en dejlig opskrift på en kartoffelmos med smør og estragon, med auberginer, der både bliver bagt og stegt – og så løg, der bliver forkælet med tid, varme og extra jomfruolivenolie.

Du har til gengæld sat en simrende suppe i gang på komfuret – og sidst på dagen sidder en samling helt utroligt skønne mennesker, med dig som et glad og lettet midtpunkt, samlet omkring dit spisebord. Alle med blussende kinder, farvelagt af glæde, godt og sundt fysisk arbejde – og den varme suppe. I engagerede samtaler om livets store glæder og store udfordringer.

Ny Camillo-klumme i POV International om det nye år, om ønsker, drømme og bekymringer. 2025 bliver et år, hvor vi får brug for at samles endnu mere omkring spisebordet for at tanke kræfter. Her er tre gode retter til at starte med.

Ny Camillo-klumme i POV International om muslinger på italiensk. Her et kort uddrag fra klummen, der også rummer to gode opskrifter fra Camillos Køkken; Cozze Italiano og grillede sicilianske muslinger.

Lørdag 30. november 2024 popper vi op hos Omada Wine & Deli i Øster Farimagsgade i København Ø. Her byder vi på Camillo’s Finest fra kl. 13:00-20:00.

Kom til DOUGHNUT-DINNER på husbåden Skansehage lørdag 9. november 2024 i anledning af de internationale DOUGHNUT-DAGE.

En klumme om meatballs, om Union Square Greenmarket, om Bronx Little Italy, om en tjener med tømmermænd og meget mere – inklusiv to skønne opskrifter fra Camillos Køkken på meatballs: Meatballs & mashed broccoli og Spaghetti con Polpettini.

Æbleflæsk smager så godt, er så lækkert, så gammeldags, så traditionelt og så enkelt, at retten fortjener udbredelse og en lille påmindelse om, at man skal huske at servere og invitere til æbleflæsk.

Ny Camillo-klumme i POV International om den kæmpeglæde det er, at bage sit eget brød.

Om duft, krumme, skorpe, stolthed, Italien (selvfølgelig), fadervor, daggammelt brød og meget mere.