Minder & måltider – ny klumme i POV

Ny Camillo-klumme i POV International; “Madmagi og det første kys – minder, rejser, pizza og risotto“. Den indledes sådan her: “Mange af vores stærkeste minder er knyttet til smag, duft og det øjeblik, hvor verden åbner sig. Netop derfor kan en risotto i Zürich, en brændende curry i London eller pandekager på et tog i Sverige følge os hele livet. Bare spørg Camillos Køkken, der i denne uge tager os med på en tur ned ad smagsløgenes Memory Lane. For selvfølgelig handler det om smag, men det handler i lige så høj grad om, at vi oplever noget nyt, noget for første gang.“

Klummen når vidt omkring, udover Zürich, London og Sverige går turen også til Paris og til Palermo – hvor de to nedenstående tekst-bidder er fra.

“Husker også – aftenens højdepunkt – den ostegratinerede løgsuppe, en ret, der har fulgt mig som en trofast makker lige siden den aften. Fransk løgsuppe smager så godt, den er svær at spise, man brænder sig let på osten, og skålen er meget varm – men man belønnes for indsatsen med masser af smag og fornyet indre glød.”

“Min glæde ved pizza og dertil en let og sval rødvin blev cementeret i den skumle del af Palermo. I styrtregn sad vi, hele flokken af venner, og spiste sprøde pizzaer i massevis under en visse steder beskyttende balda­kin, mens vi på skift spurtede over i vinhandlen på den anden side af gyden for at hente flere flasker Vino Novello, vin af årets første høst.”

Læs hele klummen hos POV International her.

Der finder du også opskriften på en lækker risotto med gorgonzola & pecorino. Plus opskrifter på flere risottoer, til løgsuppen og til pizza.