Camillos Køkken

Camillos verden

Camillos Køkken – en introduktion

Camillos Køkken er et pop-up køkken – der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere i Danmark, Berlin og rundt omkring i verden. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale med hinanden”.

Opskrifter

Torsk, skalotte, spidskål, tomat & ærtemole

Måske kan du fange en fisk – eller på anden måde få fingrene i en – her er en skøn sommerret til få eller mange, til familie eller venner. Du kommer på en solrig tur rundt i sommerlandet med frisk fisk, sprød spidskål, små tomater, krydderurter og en ærtemole, der er et vidunderligt tilbehør til fisken.

Klumme

Kunsten at lave en ordentlig risotto

Seneste Camillo-klumme i POV International. Risottoen er din gode, alsidige ven, den kan serveres hele året rundt. Du kan starte med at spejde ud ad køkkenvinduet og tjekke hvilken sæson det er. Er der sæson for asparges, så er du allerede halvvejs med et festmåltid. Er der friske ærter, ramsløg eller måske spæd spinat?

Kogebøger

Camillos fornemmelse for sommer

“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog fra Camillos Køkken, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid, ved dit køkkenbord, dit spisebord, omkring et vakkelvornt havebord, et klap-ud-bord på altanen eller omkring et tæppe i en park.

Dinners

Dinner with teens

En aften sidst i marts dukkede en flok teenagere op til dinner i Camillo’s Kitchen Lab Berlin, det udviklede sig til en meget hyggelig, meget skøn aften, som vi med stor glæde var værter for.

Opskrift

Tomatrisotto & basilikumpesto

Det er provokerende enkelt. Og det smager meget dejligt. Risotto skal være ukompliceret, de enkelte råvarer skal have lov til at træde frem og få deres plads. Gå på jagt efter velsmagende, modne cherrytomater – det fortjener både du og din risotto. Den fine, velsmagende basilikumpesto løfter tomatrisotto og oplevelse op.

Opskrift

Risotto ai funghi

Risotto med svampe er en risottoklassiker. Brug gerne flere forskellige slags svampe i samme ret, risottoen er rigtig god til at bære og viderebringe de delikate smagsnuancer fra champignoner, portobello, kantareller, østershatte og hvad du ellers finder i skovbund eller hos din grønthandler.

Opskrift

Caponata

Prøv denne skønne sicilianske caponata – aubergine, peberfrugt, oliven, kapers, ansjos, persille – en times tid på blusset. Kan spises varm, lun og kold.

Opskrift

Svampe, aubergine & polenta

En dejlig ret med masser af smag; krydrede og lidt spicy svampe og aubergine, en blød og lækker polenta, toppet med sprødstegte grønkål. Camillo synes du skal prøve den hjemme i dit eget køkken…

Camillos klumme

Kaniner i Camillos Køkken

Ny klumme i POV International om den skønne, velsmagende, og endda klimavenlige kanin. Med to skønne opskrifter med langøre.

Opskrifter

Salat med blomkål & byg

En skøn salat med blomkål og ristet byg – med en frisk og sommerlig dressing med masser af persille, citron og olivenolie.

Camillos klumme

Citronen er køkkenets elegantier

Klumme i POV International om alt det gode ved citroner – med fire opskrifter, hvor citronen spiller hovedrollen

Opskrifter

Spaghetti med broccoli & tomat

“La vita è una combinazione di magia e pasta.” “Life is a combination of magic and pasta.” — Federico Fellini. Nogle dage kan det for en stund være meget livgivende at fokusere på, at livet er en kombination af magi og pasta. Og bare det…

Opskrifter

Polpette – italienske kødboller

Prøv disse skønne, lette og sommerlige italienske polpetter – en opskrift fra vores første kogebog, der har gået sin sejrsgang fra spisebord til spisebord.

Opskrifter

Camillos pizza

To skønne pizzaer fra Camillos Køkken – med rødbede & gedeost og med kartoffel, mozzarella & rosmarin

Kogebøger

Camillos kogebøger på udsalg

Camillos verden