“Det, der kommer fra hjertet, når hjertet. Sådan er det med mad, sådan er det med værtskab og med måltider. Og alle andre gode handlinger.”
Ny klumme i POV International. Camillo er gået på jagt efter det gode måltid – og dukker undervejs op med opskrifter på hvide asparges, vitello tonnato og meget mere.
Fra klummen: “På evig undersøgelse af måltidet. Det gode og det ærlige. Det, som ikke forstiller sig. Måltider, hvor man både tidligt, undervejs og især lige efter, sukker i glæde, med lidt lyd på, ahhhhhh! Tilfreds, opstemt, mættet – og klar til næste skridt i livet, næste udfordring, samtale eller oplevelse.
Det måltid, den aften, det selskab, der viser forskellen fra det kedelige og middelmådige – eller det for højstemte, overdådige og luksuriøse – til det rette og ægte måltid, der gør dig glad og tilpas mæt.
Det er helt bestemt ikke en jagt efter det pletfri, det perfekte og gnidningsløse, men en søgen efter de oplevelser, hvor en fejl, en skævhed, en tøven eller en forsigtighed bliver taget imod med omsorg og varme – og med smil og humor.”
Læs resten af klummen hos POV – her finder du også opskrifter på hvide asparges, smør, estragon & knas og på Vitello Tonnato – og links til sweet potato-pandekager og til malfatti.
