Ny Camillo-klumme i POV International om det gode, hjemmebagte brød – om duft, krumme, skorpe, stolthed, Italien (selvfølgelig), fadervor, daggammelt brød og meget mere. Herunder hele tre opskrifter; Italian Farmhouse Bread, Hasselnøddebrød og Pane di segale.
Her et lille uddrag af teksten, find hele klummen og opskrifterne hos POV.
“Duften af nybagt brød må være den billigste rejseform, der findes. Den skønne duft snor sig om din næse og tager dig med på eksotiske eventyr – eller tilbage i tiden til trygge steder, hvor der kun er søde mennesker, hvor alle smiler til hinanden.
Når du selv har bagt et vellykket brød er stoltheden enorm. Du kærtegner det nybagte brød, lægger det blidt til din kind. Dit selvværd vokser, din selvtillid lyser, du er mester i dit eget køkken, mester i din egen verden.
Jeg elsker at bage, elsker lige så meget duften af det nybagte brød, lyden af en god skorpe – og selvfølgelig smagen af et godt hjemmebagt brød. Mit ‘bageri’ er ganske enkelt og pragmatisk – jeg slår normalt ikke større brød op, end jeg kan bage. Er utrolig glad for mit brødrepertoire, varierer det gerne og tilføjer nyt, når tiden er inde. Bager som regel ofte lige et ekstra brød, som jeg giver til naboen eller tager med under armen på besøg hos nogen, jeg godt kan lide.”
Om sommeren har vi mere tid, dagene er længere og lysere – og der er masser af gode muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. Der skal stole omkring spise- eller havebord, noget godt mad på bordet og vin og limonade på køl.
Måske der også er tid til at gå på opdagelse i kogebøgerne fra Camillos Køkken; “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“? Vi har i hvert fald sat dem på et godt og varmt sommerudsalg – og som vi nu har forlænget til et sensommer-udsalg pga det skønne vejr.
en for 250, to for 400
Hele sensommeren – helt frem til 1. oktober – koster hver bog kun kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sensommertilbud synes vi selv.
Camillos fornemmelse for sommer
“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.
Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.
mad, der får folk til at tale sammen
“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.
En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.
Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.
Bestil
Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).
Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.
Kogebøgerne fra Camillos Køkken
Vi håber på masser af sommer! God, varm og fuld af solskin. En sommer med masser af muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. For at understøtte det fromme ønske sætter vi vores kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ på et godt og varmt sommerudsalg.
en for 250, to for 400
Hver bog vll (fra nu af og) hele sommeren koste kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sommertilbud synes vi selv.
Camillos fornemmelse for sommer
“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.
Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.
mad, der får folk til at tale sammen
“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.
En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.
Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.
Bestil
Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).
Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.
Kogebøgerne fra Camillos Køkken
Lørdag 20. april 2024 dukker vi op hos Omada i Øster Farimagsgade i København Ø. Her byder vi på Camillo’s Finest fra kl. 13:00-20:00
Vi serverer en række mindre retter:
– Focaccia, dyp og sylt
– Blæksprutte, små kartofler, rødløg, tomatmayo, urt
– Vitello tonnato & rucola
– Caponata & ristet brød
– Merluzzo in agrodolce & fennikel
Omada har masser af vin, som de med stor glæde skænker for dig.
Vi vil meget gerne se dig denne forårslørdag, med borde både inde og ude. Kom forbi når det passer dig – vi har mad indtil udsolgt.
Helt vildt bogudsalg
På denne fine dag kører vi et helt vildt bogudsalg. Hvis du dukker op hos Omada lørdag 20. april kan du købe en ‘bogpakke’ med de to kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ for kun kr. 350 for dem begge.
Skulle du blive forhindret, have isoleret dig i et sommerhus ved Vesterhavet eller har en anden gyldig grund til ikke at dukke op, kan du på dagen også bestille bogpakken, altså lørdag 20. april. Så sender vi dem til dig, så koster det kr. 350 + forsendelse. Skriv til camillo@camillos.dk
Kogebøgerne fra Camillos Køkken
Seneste Camillo-klumme i POV International handler om alt det gode ved citroner, om farver, energi og elegance. Om “Spaghetti al Limone” og “Siciliansk citronkylling” – og om de forbavsende mange lighedspunkter mellem en citron og Michael Laudrup.
Her uddrag fra klummen, resten kan læses hos POV:
“Citroner gør mig glad. Jeg elsker farven, den citrongule, den er smukkere end alle andre gule farver. Jeg elsker at se på frugten, at se på et citrontræ med masser af frugter på. Det gør mig også utroligt glad at opleve citronen bidrage med friskhed, nuancer, kompleksitet og smag i køkkenet.”
“Skulle man være så heldig at havne i en italiensk landsby eller på en spansk ø, kan et af de smukkeste øjeblikke være, når man dumper ind i en lille have med et citrontræ med dusinvis af modne citroner eller i en hel lund med masser af citrontræer, der bærer på uendeligt mange gulmodne citroner.”
“Citronen er – ligesom Danmarks største fodboldspiller Michael Laudrup – en elegantier, en ener, og samtidig en gudsbenådet holdspiller, der gør sine med-ingredienser og medspillere væsentligt bedre.”
“Når vi nu er i gang, er der faktisk forbavsende mange andre lighedspunkter mellem en citron og Laudrup; de er begge smukke, en fryd for øjet, de er begge bedst i offensiven og repræsenterer ikke den tunge tackling på en mudret bane, snarere en elegant detalje og finurlig finte på et smukt underlag. De repræsenterer begge det ‘ekstra’, det ‘touch’, som ingen andre har – og så vil man meget nødig undvære dem. Tænk blot på en grillet fisk uden en skive citron, og på hvor skammeligt Barcelona tabte finalen i Champions League i 1994 med Laudrup på tribunen.“
Klummer indeholder også skønne opskrifter med citron som hovedrolle-indehaver; “Spaghetti al Limone“, “Siciliansk citronkylling“, “Limoncello Spritz“ og så en sommerlig drink med limoncello & øl.
Læs resten af klummen – og find opskrifterne hos POV International.
Seneste klumme i POV International handlede om rosenkål, om hvor sundt kål generelt er – og også om at invitere flere ind til dit bord. Klummen er suppleret med to skønne rosenkål-opskrifter fra Camillos Køkken. Her et uddrag – læs resten hos POV, link længere nede.
“Nogle kan have aversioner mod rosenkål, sandsynligvis af gode grunde, for man kan virkelig skamkoge den fine, lille knold til en trist og ‘træt’ oplevelse – men du kan også sagtens få det til at blive utroligt spændende og lækkert.
Da Den Store Skaber lagde sidste hånd på rosenkålet efter flere dages veludført arbejde, smilede hun det fineste smil. Værket var lykkedes, det var det tætteste på perfekt Den Store Skaber turde gå. Hvis du snitter et rosenkål tværs igennem og studerer alle de blade, der er i den lille kål, vil du forstå hvorfor det fine smil tonede frem. Sjældent er en grøntsag bygget så omhyggeligt og smukt op.
Senere kom Den Store Ingeniør til – og skabte hvidkålet. Den Store Ingeniør smilede ikke nær så meget som Den Store Skaber havde gjort, han skyndte sig blot videre til næste opgave, der skulle overstås så hurtigt og effektivt som muligt.
I Camillos Køkken inviterer vi ofte Den Store Skaber med i køkkenet – og hylder og tilbereder de fine produkter fra hendes favoritliste, der indeholder sager, der er skabt med omhu, akkuratesse og tålmodighed – og med smag, sundhed, pryd og fryd for øje.
I Camillos Køkken er vi faktisk utroligt glade for kål generelt; palmekål (aka Cavolo Nero), der lige bliver lynstegt på en meget varm pande og drysset med flagesalt. Grønkål, der kan optræde både i en lang version, ovnstegt, i salater og som det ekstra drys, der gør forskellen. Blomkål, der, hvis det bliver dampet nænsomt og vendes med god smør, smager vidunderligt.
Spidskål, der med stort held kan optræde i sprøde salater og også bringe lykke, hvis det dampes i lidt vand og lidt mere smør. Broccoli og romanesco er faktisk også kål, og smager faktisk også godt. Og så er der jo rødkålen, der kan snittes helt fint, vendes med ristede nødder, søde appelsiner og dadler til en god salat i juletiden.”
“Det’ jul, det’ cool, det nu man hygger sig bedst“ – og vi sætter alle vores kogebøger på julekogebogsudsalg i hele december. I julesækken har vi vores ‘klassiker’; “Mad, der får folk til at tale sammen“ og vores sommerkogebog, der indgyder håb og lover at der bliver varmt igen; “Camillos fornemmelse for sommer“. Vi har også en ganske lille stak af opskriftsbogen “Spis & Strik“, både i en dansk og i en engelsk udgave. Alle gode gaver under juletræet til onkel, tante, svigerdatter, svigerfar, nabo eller en sød kollega.
Vores nyeste kogebog “Camillos fornemmelse for sommer“ indeholder masser af sommerlige opskrifter; pizza, meatballs, risotto, pasta, grøntsager, kylling, brød, desserter, tabouleh, salater, drinks, snacks og hele pivtøjet. Det er en glad bog, der kan bruges hele året rundt, og som vi er meget stolte af – den indeholder også masser af fotos, illustrationer og essays.
Vores første kogebog “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, rummer 145 opskrifter til hver en del af året – igen er der masser af fotos, illustrationer og essays. Vores glade debut på kogebogsmarkedet, der er blevet taget så utroligt fint imod.
“Spis & Strik“, har vi ikke mange tilbage af – flere af den engelske, der ganske naturligt hedder “Eat & Knit“. En bog krydret med madopskrifter og strikkeopskrifter, fotos og illustrationer. Udgivet i samarbejde med Marianne Isager.
JUletilbud
“Camillos fornemmelse for sommer“. 168 sider, mere end 50 opskrifter, essays, fotos & illustrationer. Lower East Press, 2022.
Tilbudspris kr. 250 (ex porto). Normalpris kr. 300.
“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. 352 sider, 145 opskrifter, essays, fotos & illustrationer. Lower East Press & Strandberg Publishing, 2018.
Tilbudspris kr. 250 (ex porto). Normalpris kr. 350.
“Spis & Strik“. 96 sider, 16 madopskrifter, 8 strikopskrifter, essays, fotos & illustrationer. Lower East Press & Isager, 2020.
Tilbudspris kr. 175 (ex porto). Normalpris kr. 220.
Bestil bøgerne på camillo@camillos.dk – oplys navn, adresse og tlf-nummer, vi sender info om betaling (mobilepay eller bank).