søg

En aften sidst i marts dukkede en flok teenagere op til dinner i Camillo’s Kitchen Lab Berlin, det udviklede sig til en meget hyggelig, meget skøn aften, som vi med stor glæde var værter for. Vi trakterede de unge med et farverigt udvalg af crostini, som de selv var med til at pynte og anrette, efterfulgt af “Pasta Night“; gigantiske fade med dejlige pastaretter.

Bag projektet står den danske, i Berlin-bosiddende, kunster Solvejg Hockings. Hun er i gang med at folde et interessant og vigtigt kunstprojekt ud, hvor hun inviterer unge ud til middag på forskellige locations i Berlin.

260324-Raum0-056-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner

Hun beskriver projektet således:

“RAUM Ø is an artistic intervention that invites young people to eat together at one long table centered in a carefully curated space with interactive artworks on existentialism. The project invites the youth to disconnect from screens and engage with others over a shared meal, to promote their social skills and assist them in new ways of community building. The teenagers are involved in the planning and execution of the dinners. Professional chefs, will lead cooking classes, and teach different cuisines from around the world.

RAUM Ø has cooperated with Lobe Block GmbH, Lower East Lab Berlin/Camillo’s Kitchen Lab and Berlin Bilingual School.”

Sammen med Raum Ø dukkede også fotografen Mark EJ Garner op, et meget dejligt bekendtskab – han fotograferede lystigt hele aftenen, og gav os en ordentlig stak billeder, blandt andet disse du ser her på siden.

Hvis alt går vel vil Raum Ø og de berlinske teenagere dukke op i Camillo’s Kitchen Lab flere gange henover året.

260324-Raum0-057-web
Pasta alla Norma by Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-050-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-021-web
Camillo & Marietta welcoming the young guests. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-025-web-330x440
Helle Marietta cooking in Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-068-web330x440
Solvejg Hockings, the women behind Raum Ø. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-049-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-027-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-048-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-031-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-059-web
Camillo presenting the food. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-058-web
Oh! What a lovely pasta dish in Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-069-web
Cakes by the artist Solvejg Hockings. Photo Mark EJ Garner

I marts og april 2023 afholdte vi en række middage som en del af – og midt inde i – udstillingen “Not Only Monkeys“. En udstilling af den berlinske kunstner Elisabeth Ehmann på Kühlhaus Berlin, som er et ‘space’ for kunst, koncerter og events i Kreuzberg, Berlin.

Fem middage i det 600 kvm store udstillingsrum, med gæster fra ‘hele verden’; lokale berlinere, tyske, italienske, østrigske, britiske og canadiske gæster (og sikkert også fra andre fine lande), endda nogle, der kørte hele vejen fra Aarhus, Aalborg, København og Vejle for at være med til Camillo’s Jungle Dinners.

Kunsteren Elisabeth Ehmann var en del af alle middagene, og ‘krydrede’ hver aften med guidede tours i udstillingen. Vi holder utroligt meget af aftener som disse, hvor mad, vin og værtskab fra Camillos Køkken møder kunst, kunstnere, talks, søde og nysgerrige gæster, fra mange forskellige steder og med mange forskellige synsvinkler.

CAMILLOS-JUNGLE-DINNERS-23.02web780
Plakat til Camillo’s Jungle Dinners. Design Helle Marietta, Lower East

Da vi var en del af idé-udviklingen og designet af udstilling og event – kunne vi ikke stå for fristelsen til at navngive middagene Camillo’s Jungle Dinners, som en ‘hilsen’ til udstillingens titel.

Vi gik i gang med at sammensætte menuen, og har man sagt A må man også sige B, så vi kiggede legesygt på hvilke farver og hvilke råvarer, der (oprindeligt) kommer fra junglen, og hvordan vi kunne inspireres af det. Det førte til denne seks retters menu, som vi serverede:

Menu Camillo’s Jungle Dinners

Snacks: Foccacia med ansjoser, hvidløg og smør. Foccacia med friske krydderurter og den ekstra gode jomfruolivenolie.

Brisling fra ‘fangst’, syltede grøntsager, estragonmayo – med friskbagt grydebrød med soltørrede tomater og oliven.

Jungle Salad – en farverig salat med appelsiner, pink grapefrugt, melon, fennikel og mynte.

Jungle Salsa – ananas, kokos, grøn chili, koriander, lime – serveret med en mini Saltimbocca di Pollo.

Endivie med pulled pork, spicy sesam-sojasauce, ristede sesamfrø og granatæbler.

Brandade-kugler af klipfisk, sej og kartoffelmos, serveret med lynstegte cavolo nero, grønkål og mangold. Med rødbedepuré, revet pecorino og peberrod.

Luksus banankage med chokolade, hasselnødder og pekannødder – suppleret med citronspecier.

Tusind tak til alle der kom forbi, til Elisabeth Ehmann – og til vores fantastiske hjælpere: vores gode veninde fra Danmark, Inga og til Sheralee og Jo.

Herunder billeder fra Camillos Jungle Dinners.

_DSC3922_kleiner_Ehmann_NOM_photo_Maria-del-Pilar-Garcia-Ayensa1240
Camillo’s Jungle Dinners. Kühlhaus Berlin, 2023. Foto Maria Del Pilar Garcia Ayensa
IMG_7940BEB-web780
Camillo’s Jungle Dinners i Kühlhaus Berlin 2023. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7839BEB-web780x580
Camillo’s Jungle Dinners i Kühlhaus Berlin 2023. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7818BEB-WEB780x580
Camillo’s Jungle Dinners i Kühlhaus Berlin 2023. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7936BEB-web780x580
Camillo’s Jungle Dinners i Kühlhaus Berlin 2023. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7894BEB-web330x440
Camillo’s Jungle Dinners. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7853BEB-web.330x440
Camillo’s Jungle Dinners. Foto Jørgen Smidstrup
IMG_7882BEB-web780x580
Camillo’s Jungle Dinners i Kühlhaus Berlin 2023. Foto Jørgen Smidstrup