Den sidste uge i august er der Nordjysk Madfestival i Aalborg og omegn – derfor var vi igen i år i den nordjyske hovedstad, hvor vi i år havde tre middage og events på programmet.
Først vores italienske familiemiddag “Carlo & Camillo“. For tredje år i træk gæstede vi den ægte italiener Carlo i hans restaurant TraPo i Aalborg. Her havde vi omkring 50 gæster til en en utrolig hyggelig søndag eftermiddag i famillemiddagens skær. Med på holdet i år havde vi også Luigi D’Ambrosio, også en rigtig italiener – han berettede levende om, hvordan familiemiddagene egentlig foregår i Italien og også om, hvorfor søndagsmiddagene er så højt skattede i støvlelandet.
Nogle dage senere gæstede vi Café Ulla Terkelsen London – her dukkede 56 strikkeglade kvinder op til “Strik, snacks & snak“. Lystigt modereret af Jeanett Kaare – og sekunderet af Birgitte fra Garncafé Madsine og af Camillo & Marietta. Et meget dejligt arrangement – med masser af snak, snacks og strik som lovet – som gæsterne krævede at vi gentog snarest.
Sidste middag i Aalborg var en eksklusiv middag på loftet af Jens Bangs Stenhus, i anledning af husets 400-års jubilæum. I samarbejde med Nordjyske Muséer havde vi inviteret til en seks-retters middag oppe under taget i det gamle hus. En meget dejlig aften for alle involverede.
Ny Camillo-klumme i POV International om det gode, hjemmebagte brød – om duft, krumme, skorpe, stolthed, Italien (selvfølgelig), fadervor, daggammelt brød og meget mere. Herunder hele tre opskrifter; Italian Farmhouse Bread, Hasselnøddebrød og Pane di segale.
Her et lille uddrag af teksten, find hele klummen og opskrifterne hos POV.
“Duften af nybagt brød må være den billigste rejseform, der findes. Den skønne duft snor sig om din næse og tager dig med på eksotiske eventyr – eller tilbage i tiden til trygge steder, hvor der kun er søde mennesker, hvor alle smiler til hinanden.
Når du selv har bagt et vellykket brød er stoltheden enorm. Du kærtegner det nybagte brød, lægger det blidt til din kind. Dit selvværd vokser, din selvtillid lyser, du er mester i dit eget køkken, mester i din egen verden.
Jeg elsker at bage, elsker lige så meget duften af det nybagte brød, lyden af en god skorpe – og selvfølgelig smagen af et godt hjemmebagt brød. Mit ‘bageri’ er ganske enkelt og pragmatisk – jeg slår normalt ikke større brød op, end jeg kan bage. Er utrolig glad for mit brødrepertoire, varierer det gerne og tilføjer nyt, når tiden er inde. Bager som regel ofte lige et ekstra brød, som jeg giver til naboen eller tager med under armen på besøg hos nogen, jeg godt kan lide.”
Om sommeren har vi mere tid, dagene er længere og lysere – og der er masser af gode muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. Der skal stole omkring spise- eller havebord, noget godt mad på bordet og vin og limonade på køl.
Måske der også er tid til at gå på opdagelse i kogebøgerne fra Camillos Køkken; “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“? Vi har i hvert fald sat dem på et godt og varmt sommerudsalg.
en for 250, to for 400
Hele sensommeren – helt frem til 1. oktober – koster hver bog kun kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sensommertilbud synes vi selv.
Camillos fornemmelse for sommer
“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.
Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.
mad, der får folk til at tale sammen
“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.
En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.
Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.
Bestil
Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).
Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.
Kogebøgerne fra Camillos Køkken
Nordjysk Madfestival X Camillos Køkken X Garncafe Madsine inviterer til:
STRIK, SNACKS & SNAK – Camillos Køkken og Madsines Strikkelounge på Ulla T – powered by Jeanett Kaare.
Tirsdag 27. august kl. 19-21.30
Kom og vær med til en hyggelig, afslappet og inspirerende aften på Cafe Ulla Terkelsen i Aalborg under Nordjysk Madfestival.
Vi byder på en række udsøgte snacks, udvalgt fra vores kogebøger “Mad, der får folk til at tale sammen“, “Spis & strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“. Vi vil forkæle dine smagsløg og diske op med historier fra vores virke og vores mange middage og events.
Birgitte fra Garncafe Madsines deler tips og tricks, spændende historier og strikkeminder. Den farverige og passionerede strikkeentusiast Jeanett Kaare leder arrangementet som moderator – og er garant for at stemningen er i top.
Drikkevarer kan du bestille fra Cafe Ulla Terkelsens menukort, hvor du også denne aften finder en særlig drink i dagens anledning.
Arrangementet er en perfekt anledning til at møde andre strikkeentusiaster, nyde god mad og få inspiration til dine egne strikkeprojekter. Tag dine strikkepinde med og vær klar til en aften fyldt med kreativitet, lækker mad og godt selskab.
Kogebøgerne fra Camillos Køkken sælges denne dag til en helt speciel sommer- og madfestivalpris.
Vi glæder os til at se dig til strik, snacks og snak.
Billetter hos Nordjysk Madfestival link [Eventet er nu udsolgt]
Nordjyske Museer og Camillos Køkken inviterer til en unik og luksuøs madoplevelse omgivet af historisk og fortryllende stemning.
I anledning af 400-året for opførelsen af Jens Bangs Stenhus i Aalborg kan du 31. august komme med til en enestående og eksklusiv middag med sjove og overraskende indslag om husets lange historie. En historie, der blandt andet indbefatter det flere hundrede år gamle Svane Apotek, der havde til huse i Jens Bangs Stenhus helt frem til 2013.
Du skal dog være hurtigt ude, hvis du vil sikre dig en af de kun 16 pladser til middagen, der afholdes i Apotekersamlingen helt oppe på loftet af Jens Bangs Stenhus.
De seks serveringer på menuen til jubilæumsmiddagen bevæger sig frit frem og tilbage i tid. Vi er dykket ned i, hvad der fandtes i Svane Apotekets lagre i 1600- og 1700-tallet, fx safran, korianderfrø, sennepsfrø, kardemomme, ansjos og urter. Vi er herudover inspireret af alt det gode fra det italienske og det danske køkken, og går på jagt efter sensommerens lokkende råvarer.
Menuen ser således ud:
- Foccacia / ansjos / smør
- Merluzzo in agrodolce
- Pancetta / nye æbler / urter
- Blæksprutte / kartoffel / rødløg / chilimayo
- Risotto Estivo e Zaffarano
- Vanilleis / sensommerbær
- Apotekersamlingens bedste bolsje
(ret til justeringer og ændringer forbeholdes)
Vi serverer en udsøgt vinmenu til, som suppleres med smagsprøver fra Apotekersamlingen. Apotekeren i stenhuset solgte meget andet end medicin, han var også specialkøbmand for luksusvarer som eksotiske krydderier og var landsdelens største vinhandler med lageret fuld af vine fra alle de store vinlande.
Før middagen vil konservator og museumsinspektør fra Nordjyske Museer Per Hadsund vise rundt i Apotekersamlingen, fortælle om apotekerens eksotiske varelager og udfordre gæsternes sanser med prøver på fortidens medicin.
Under middagen bliver gæsterne underholdt af Jakob Ørnbjerg, forfatter bag den nye bog ”Købmanden, apotekeren og enkerne”, med gode og kulørte historier om livet i huset og fejderne i apotekets skænkestue – og naturligvis af Camillos Køkken, der fortæller om maden, de enkelte retter og deres mange oplevelser med måltidet i centrum.
Denne enestående middag – inklusiv det hele – koster kr. 1624 (regn selv ud hvilket år huset blev bygget) – tilmelding på dette link
Mere info hos Nordjyske Museer her link [Middagen er nu udsolgt].
Camillos Køkken er et pop-up køkken, der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale med hinanden”.
De har ‘poppet’ op i næsten 15 år under navnet Camillo. Det startede med pop-up-middage i København efterfulgt af masser af middage over et årti i Berlin. Krydret med middage og events i Italien, Schweiz, Bogota, Mallorca og Danmark. I fire år (2019-2022) drev de sommerrestaurant i Tversted, Danmark.
Maden i Camillos Køkken er dybt inspireret af det italienske køkken, der er også stor glæde ved og nysgerrighed for det franske og det danske, faktisk for hele verdenskøkkenet. Sanserne er rettet mod gode råvarer, masser af smag, kvalitet og en kreativ og legesyg tilgang til mad.
Camillos Køkken har skabt, skrevet, designet og udgivet tre kogebøger; “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, “Spis & Strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“·
Camillos Køkken gæster igen i år Carlo på La Locanda i Aalborg i forbindelse med Nordjysk Madfestival 2024.
25. august 2024 inviterer vi sammen til en overdådig og lystig familiemiddag i de hyggelige restaurantlokaler i midten af Aalborg.
Vi har inviteret Luigi D’Ambrosio (lektor ved UCN, vinimportør, italiener, aalborgenser mm) til familiemiddagen, han vil sammen med Carlo og Camillo tale om måltidet, om kultur, om kulturforskelle, om glæder og sorger i familien – og de har alle tre historier fra de varmere lande med til bords. Gæsterne får selvfølgelig mulighed for at stille spørgsmål, blande sig og fortælle historier fra deres familiemiddage.
Der kommer masser af mad på bordene, rigeligt med vin og vand, kaffe og dessert – og omkring 50 andre søde gæster.
Tilmelding forgår direkte hos Nordjysk Madfestival – spørgsmål på camillo@camillos.dk er altid velkomne.
Arrangementet på Nordjysk Madfestival finder du her.
Fredag 21. juni 2024 popper vi op med en lystig middag i vores Camillo’s Kitchen Lab i Berlin. En middag, der fejrer sommeren, fejrer venskaber, fejrer det skønne i at sidde sammen ved et veldækket bord.
Vi har plads til omkring 20 gæster, og vi vil meget gerne se dig, måske også nogle af dine venner til middagen. Skriv straks til camillo@camillos.dk hvis du har lyst til at være med.
Nu har jeg igen haft glæden ved at skrive en ny Camillo-klumme til POV International – det fine, danske netmedie – denne gang om asparges. Det er nemlig nu – og nogle uger frem – du skal spise asparges, indtil du revner. Sæsonen slutter til Sct. Hans.
Her er et lille uddrag fra klummen, der også indeholder tre dejlige opskrifter, hvor asparges selvfølgelig spiller den altdominerende hovedrolle. Opskrifterne – og resten af klummen – finder du hos POV (link nederst på siden).
På POV kan du finde masser af gode artikler skrevet af dygtige mennesker.
Uddrag fra klummen: “Nu er vi midt i aspargessæsonen igen. Ved enhver god anledning serveres der asparges i mit køkken, og efter en tur ud til Beelitz forleden, er der masser af skønne, friske asparges, både hvide og grønne, der skal tilberedes og spises de kommende dage.
Derude kan man køre fra gård til gård, købe asparges i forskellige tykkelser, i forskellige sorteringer, selv de knækkede kan du købe, billigt og meget velegnede hvis du alligevel skal proppe dem ned i en tartelet eller måske sylte til senere fornøjelse.
Overalt er der ‘Spargelzeit’, og der bydes på asparges i mange, meget klassiske holdopstillinger: Med hollandaise eller med brunet smør og sammen med enten en wienerschnitzel, en skindstegt fisk eller med et stykke skinke.”
De tre opskrifter, der hylder, værdsætter og gør sig umage med de skønne asparges er; Camillo-klassikeren med hvide asparges i smør; stegte grønne asparges med polenta og parmesan og til sidst en anden klassiker; asparges vinaigrette.
Læs mere hos POV – følg dette link
Efter at vi i årevis har poppet op med middage i Berlin, København, Tversted, Kolding, Aalborg, Aarhus, Bogota, Bern, Thorsager, Verona og hvad ved vi – var tiden endelig inde til at dukke op på en husbåd.
Og så i Sydhavnen i København. Her har vores gode ven Kasper købt den smukkeste husbåd, man kan forestille sig – og vi har fået lov til at lave middage på båden.
Den første i rækken skete på den fine dag 4. maj 2024. Her dukkede 30 gæster op til middag på en vidunderlig og smuk aften. Masser af mad, masser af vin – og masser af munter tale og høje grin. Senere på aftenen påmønstrede yderligere en god stak gæster båden til ‘boat warming’.
Camillo, Marietta & besætning siger tusind tak for en ualmindelig dejlig aften.
Vi gør det igen – datoer er endnu ikke fastlagt – skriv til camillo@camillos.dk hvis du gerne vil på invitationslisten.
Vi håber på masser af sommer! God, varm og fuld af solskin. En sommer med masser af muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. For at understøtte det fromme ønske sætter vi vores kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ på et godt og varmt sommerudsalg.
en for 250, to for 400
Hver bog vll (fra nu af og) hele sommeren koste kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sommertilbud synes vi selv.
Camillos fornemmelse for sommer
“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.
Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.
mad, der får folk til at tale sammen
“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.
En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.
Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.
Bestil
Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).
Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.