søg

Om sommeren har vi mere tid, dagene er længere og lysere – og der er masser af gode muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. Der skal stole omkring spise- eller havebord, noget godt mad på bordet og vin og limonade på køl.

Måske der også er tid til at gå på opdagelse i kogebøgerne fra Camillos Køkken; “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“? Vi har i hvert fald sat dem på et godt og varmt sommerudsalg.

BOGUDSALG-SOMMER-24-INSTA-web

en for 250, to for 400

Hele sommeren koster hver bog kun kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sommertilbud synes vi selv.

IMG_8070-sommer780x580px-2xkogebog

Camillos fornemmelse for sommer

“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.

Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.

mad, der får folk til at tale sammen

“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.

En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.

Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.

Bestil

Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).

Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.

Nordjysk Madfestival X Camillos Køkken X Garncafe Madsine inviterer til:

STRIK, SNACKS & SNAK – Camillos Køkken og Madsines Strikkelounge på Ulla T – powered by Jeanett Kaare.

Tirsdag 27. august kl. 19-21.30

Kom og vær med til en hyggelig, afslappet og inspirerende aften på Cafe Ulla Terkelsen i Aalborg under Nordjysk Madfestival.

Vi byder på en række udsøgte snacks, udvalgt fra vores kogebøger “Mad, der får folk til at tale sammen“, “Spis & strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“. Vi vil forkæle dine smagsløg og diske op med historier fra vores virke og vores mange middage og events.

Birgitte fra Garncafe Madsines deler tips og tricks, spændende historier og strikkeminder. Den farverige og passionerede strikkeentusiast Jeanett Kaare leder arrangementet som moderator – og er garant for at stemningen er i top.

Drikkevarer kan du bestille fra Cafe Ulla Terkelsens menukort, hvor du også denne aften finder en særlig drink i dagens anledning.

Arrangementet er en perfekt anledning til at møde andre strikkeentusiaster, nyde god mad og få inspiration til dine egne strikkeprojekter. Tag dine strikkepinde med og vær klar til en aften fyldt med kreativitet, lækker mad og godt selskab.

Kogebøgerne fra Camillos Køkken sælges denne dag til en helt speciel sommer- og madfestivalpris.

Vi glæder os til at se dig til strik, snacks og snak.

Billetter hos Nordjysk Madfestival link

CAMILLO-STRIK-SNACKS-OG-SNAK-INSTAweb

Nordjyske Museer og Camillos Køkken inviterer til en unik og luksuøs madoplevelse omgivet af historisk og fortryllende stemning.

I anledning af 400-året for opførelsen af Jens Bangs Stenhus i Aalborg kan du 31. august komme med til en enestående og eksklusiv middag med sjove og overraskende indslag om husets lange historie. En historie, der blandt andet indbefatter det flere hundrede år gamle Svane Apotek, der havde til huse i Jens Bangs Stenhus helt frem til 2013.

Du skal dog være hurtigt ude, hvis du vil sikre dig en af de kun 16 pladser til middagen, der afholdes i Apotekersamlingen helt oppe på loftet af Jens Bangs Stenhus.

De seks serveringer på menuen til jubilæumsmiddagen bevæger sig frit frem og tilbage i tid. Vi er dykket ned i, hvad der fandtes i Svane Apotekets lagre i 1600- og 1700-tallet, fx safran, korianderfrø, sennepsfrø, kardemomme, ansjos og urter. Vi er herudover inspireret af alt det gode fra det italienske og det danske køkken, og går på jagt efter sensommerens lokkende råvarer.

Menuen ser således ud:

  • Foccacia / ansjos / smør
  • Merluzzo in agrodolce
  • Pancetta / nye æbler / urter
  • Blæksprutte / kartoffel / rødløg / chilimayo
  • Risotto Estivo e Zaffarano
  • Vanilleis / sensommerbær
  • Apotekersamlingens bedste bolsje
    (ret til justeringer og ændringer forbeholdes)

Vi serverer en udsøgt vinmenu til, som suppleres med smagsprøver fra Apotekersamlingen. Apotekeren i stenhuset solgte meget andet end medicin, han var også specialkøbmand for luksusvarer som eksotiske krydderier og var landsdelens største vinhandler med lageret fuld af vine fra alle de store vinlande.

Før middagen vil konservator og museumsinspektør fra Nordjyske Museer Per Hadsund vise rundt i Apotekersamlingen, fortælle om apotekerens eksotiske varelager og udfordre gæsternes sanser med prøver på fortidens medicin.

Under middagen bliver gæsterne underholdt af Jakob Ørnbjerg, forfatter bag den nye bog ”Købmanden, apotekeren og enkerne”, med gode og kulørte historier om livet i huset og fejderne i apotekets skænkestue – og naturligvis af Camillos Køkken, der fortæller om maden, de enkelte retter og deres mange oplevelser med måltidet i centrum.

Denne enestående middag – inklusiv det hele – koster kr. 1624 (regn selv ud hvilket år huset blev bygget) – tilmelding på dette link

Mere info hos Nordjyske Museer her link

jensbangs780web
Jens Bangs Stenhus Aalborg. Foto Nordjyske Museer.

Camillos Køkken er et pop-up køkken, der dukker op med middage, events, salonaftener, chef’s table og meget mere. Det hele simrer omkring temaet “mad, der får folk til at tale med hinanden”.

De har ‘poppet’ op i næsten 15 år under navnet Camillo. Det startede med pop-up-middage i København efterfulgt af masser af middage over et årti i Berlin. Krydret med middage og events i Italien, Schweiz, Bogota, Mallorca og Danmark. I fire år (2019-2022) drev de sommerrestaurant i Tversted, Danmark.

Maden i Camillos Køkken er dybt inspireret af det italienske køkken, der er også stor glæde ved og nysgerrighed for det franske og det danske, faktisk for hele verdenskøkkenet. Sanserne er rettet mod gode råvarer, masser af smag, kvalitet og en kreativ og legesyg tilgang til mad.

Camillos Køkken har skabt, skrevet, designet og udgivet tre kogebøger; “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“, “Spis & Strik“ og “Camillos fornemmelse for sommer“·

20210504_CamilloSommer_5906cut-web
En sommerdessert i Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson
260324-Raum0-021-web-cut
Camillo & Marietta i Camillos Køkken / Camillo’s Kitchen Lab Berlin. Foto Mark EJ Garner

Camillos Køkken gæster igen i år Carlo på La Locanda i Aalborg i forbindelse med Nordjysk Madfestival 2024.

25. august 2024 inviterer vi sammen til en overdådig og lystig familiemiddag i de hyggelige restaurantlokaler i midten af Aalborg.

Vi har inviteret Luigi D’Ambrosio (lektor ved UCN, vinimportør, italiener, aalborgenser mm) til familiemiddagen, han vil sammen med Carlo og Camillo tale om måltidet, om kultur, om kulturforskelle, om glæder og sorger i familien – og de har alle tre historier fra de varmere lande med til bords. Gæsterne får selvfølgelig mulighed for at stille spørgsmål, blande sig og fortælle historier fra deres familiemiddage.

Der kommer masser af mad på bordene, rigeligt med vin og vand, kaffe og dessert – og omkring 50 andre søde gæster.

Tilmelding forgår direkte hos Nordjysk Madfestival – spørgsmål på camillo@camillos.dk er altid velkomne.

Arrangementet på Nordjysk Madfestival finder du her.

CARLO-CAMILLO-instagram-1-web780

Efter at vi i årevis har poppet op med middage i Berlin, København, Tversted, Kolding, Aalborg, Aarhus, Bogota, Bern, Thorsager, Verona og hvad ved vi – var tiden endelig inde til at dukke op på en husbåd.

Og så i Sydhavnen i København. Her har vores gode ven Kasper købt den smukkeste husbåd, man kan forestille sig – og vi har fået lov til at lave middage på båden.

Den første i rækken skete på den fine dag 4. maj 2024. Her dukkede 30 gæster op til middag på en vidunderlig og smuk aften. Masser af mad, masser af vin – og masser af munter tale og høje grin. Senere på aftenen påmønstrede yderligere en god stak gæster båden til ‘boat warming’.

Camillo, Marietta & besætning siger tusind tak for en ualmindelig dejlig aften.

Vi gør det igen – datoer er endnu ikke fastlagt – skriv til camillo@camillos.dk hvis du gerne vil på invitationslisten.

onboat-web2
Den smukke husbåd – set fra kabyssen
CAMILLO-on-boat-cut-web
onboat-web1
Camillo præsenterer aftenens menu på agterdækket
onboat-web5
Camillo-holdet; Marietta, Inga & Camillo – og Emil præsenterer vinen.
onboat-web4
30 søde gæster til Camillo-middag på husbåden 4. maj 2024
onboat-web3
Aftenen går sin gang

Vi håber på masser af sommer! God, varm og fuld af solskin. En sommer med masser af muligheder for at mødes med venner og familie over et godt måltid. For at understøtte det fromme ønske sætter vi vores kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ på et godt og varmt sommerudsalg.

BOGUDSALG-SOMMER-24-INSTA-web

en for 250, to for 400

Hver bog vll (fra nu af og) hele sommeren koste kr. 250 pr stk – og for kr. 400 kan du få to bøger. Du blander som du har lyst. Bestemmer selv om du vil have en af hver, eller to af samme (det er jo ikke sikkert at naboen, din bedste veninde, den nye svigersøn eller den gamle svigermor har bogen). Den ene bog koster normalt kr. 300 og den anden kr. 350, så det er et temmeligt godt sommertilbud synes vi selv.

IMG_8070-sommer780x580px-2xkogebog

Camillos fornemmelse for sommer

“Camillos fornemmelse for sommer” er en kogebog, der fejrer sommeren. En invitation til at samles om det gode måltid. Bogen er spækket med opskrifter, der hører sommeren til – de fleste kan også bruges hele året rundt. Der er noget for enhver smag – og talrige opfordringer til at lytte til sin fornuft, til sin lyst og til sin maves knurren.

Bogen er på 168 sider, der er mere end 50 opskrifter fra Camillos Køkken, bogen er proppet med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, sjove, smukke illustrationer fra Helle Marietta, syv essays fra Jørgen Smidstrups glade pen og et enkelt, mere melankolsk, fra kulturskribent Erik Jensen fra Politiken.

mad, der får folk til at tale sammen

“Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Vores debut på kogebogsmarked, en bog du (til vores urimeligt store glæde) finder i mange, gode danske hjem.

En bog om alt det magiske, der sker, når vi samles omkring et bord med veltillavet mad. Om, at hvis vi gør os umage, påvirker det os, det påvirker det vi taler om, det vi spørger til, og den måde vi svarer på. Bogen er proppet med opskrifter på retter, der med garanti får os til at tale sammen. Om liv, nogle gange om død, om kærlighed, om arbejde, om planer, om drømme, om nærvær, om længsler, om det der kan være svært – og lidt om mad.

Skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson og Jørgen Smidstrup. 145 opskrifter, 175 fotos, 352 sider.

Bestil

Bestil bøgerne direkte hos os – camillo@camillos.dk – så sender vi dem derhen hvor du ønsker (DK). En bog koster kr. 50 i forsendelse, to bøger koster kun kr. 60 at sende. Betal via mobilepay 680803 (lower east).

Læs meget mere om kogebøgerne fra Camillos Køkken herunder.

Ny Camillo-klumme i POV International om risotto, nærvær, detaljer, råvarer, hverdag, risottokurser og kunsten at kunne lave en ordentlig risotto. Her et lille uddrag fra klummen, resten kan du frit læse hos POV. Der finder du også to dejlige risotto-opskrifter fra Camillos Køkken; aspargesrisotto og risotto med ærter og pancetta.

pov-risotto-web

Fra POV: “Risotto er den klassiske ret, den elegante ret, den som får speciel opmærksomhed. Der bliver kælet for detaljer, og der bliver kigget nøje på råvarerne.

Risotto kræver dit nærvær og en smule af din tid – til gengæld bliver du belønnet med store smil fra dine gæster og din familie, når du har været i risottokøkkenet. Det er faktisk utroligt nemt at lave risotto, når du lige har fået styr på det… Konsistens, tekstur og gode råvarer er ultimativt i forhold til en lækker risotto – sammen med tid, tålmodighed og årvågenhed: Det er jo en meget enkel ret, der er ikke noget gulvtæppe at feje noget ind under. Det, du ser, det, du smager, det er det, du får. 

Risottoen er din gode, alsidige ven, den kan serveres hele året rundt. Du kan starte med at spejde ud ad køkkenvinduet og tjekke hvilken sæson det er. Er der sæson for asparges, så er du allerede halvvejs med et festmåltid. Er der friske ærter, ramsløg eller måske spæd spinat? Blomkål, broccoli eller solmodne tomater? Eller små, nye zucchini? Du kan også gå på jagt efter lækre, friske svampe.”

Læs resten af klummen hos POV – link her

En aften sidst i marts dukkede en flok teenagere op til dinner i Camillo’s Kitchen Lab Berlin, det udviklede sig til en meget hyggelig, meget skøn aften, som vi med stor glæde var værter for. Vi trakterede de unge med et farverigt udvalg af crostini, som de selv var med til at pynte og anrette, efterfulgt af “Pasta Night“; gigantiske fade med dejlige pastaretter.

Bag projektet står den danske, i Berlin-bosiddende, kunster Solvejg Hockings. Hun er i gang med at folde et interessant og vigtigt kunstprojekt ud, hvor hun inviterer unge ud til middag på forskellige locations i Berlin.

260324-Raum0-056-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner

Hun beskriver projektet således:

“RAUM Ø is an artistic intervention that invites young people to eat together at one long table centered in a carefully curated space with interactive artworks on existentialism. The project invites the youth to disconnect from screens and engage with others over a shared meal, to promote their social skills and assist them in new ways of community building. The teenagers are involved in the planning and execution of the dinners. Professional chefs, will lead cooking classes, and teach different cuisines from around the world.

RAUM Ø has cooperated with Lobe Block GmbH, Lower East Lab Berlin/Camillo’s Kitchen Lab and Berlin Bilingual School.”

Sammen med Raum Ø dukkede også fotografen Mark EJ Garner op, et meget dejligt bekendtskab – han fotograferede lystigt hele aftenen, og gav os en ordentlig stak billeder, blandt andet disse du ser her på siden.

Hvis alt går vel vil Raum Ø og de berlinske teenagere dukke op i Camillo’s Kitchen Lab flere gange henover året.

260324-Raum0-057-web
Pasta alla Norma by Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-050-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-021-web
Camillo & Marietta welcoming the young guests. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-025-web-330x440
Helle Marietta cooking in Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-068-web330x440
Solvejg Hockings, the women behind Raum Ø. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-049-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-027-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-048-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-031-web
Raum Ø, Lower East Lab Berlin & Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-059-web
Camillo presenting the food. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-058-web
Oh! What a lovely pasta dish in Camillo’s Kitchen. Photo Mark EJ Garner
260324-Raum0-069-web
Cakes by the artist Solvejg Hockings. Photo Mark EJ Garner

4. maj går Camillos Køkken ombord på en skøn husbåd i Sydhavnen i København.

    Vi har fået lov til at lave ‘friendly take over’ på en af vores meget søde venners husbåd. Her vil vi servere en fire retters middag for 30 gæster – selvfølgelig en italiensk inspireret menu, helt afslappet med masser af smag, farver og glæde.

    Middagen starter med velkomstdrink på agterdækket, mens vi forhåbentlig misser mod solen.

    På denne aften sætter vi også lys i vinduer og koøjer – og fejrer at krige faktisk godt kan slutte.

    Middagen er udsolgt – går aftenen godt, og undgår vi at skibet synker, så kommer der flere middage på den fine husbåd.

    Vi glæder os utroligt meget til denne aften.

    camillo@camillos.dk

    CAMILLO-onboat-web
    IMG_8609beb-web
    Sneak peak fra forberedelserne til en testmiddag på husbåden
    enlystiglinje-780px

    Lørdag 20. april 2024 dukker vi op hos Omada i Øster Farimagsgade i København Ø. Her byder vi på Camillo’s Finest fra kl. 13:00-20:00

    Vi serverer en række mindre retter:
    – Focaccia, dyp og sylt
    – Blæksprutte, små kartofler, rødløg, tomatmayo, urt
    – Vitello tonnato & rucola
    – Caponata & ristet brød
    – Merluzzo in agrodolce & fennikel

    Omada har masser af vin, som de med stor glæde skænker for dig.

    Vi vil meget gerne se dig denne forårslørdag, med borde både inde og ude. Kom forbi når det passer dig – vi har mad indtil udsolgt.

    Helt vildt bogudsalg

    På denne fine dag kører vi et helt vildt bogudsalg. Hvis du dukker op hos Omada lørdag 20. april kan du købe en ‘bogpakke’ med de to kogebøger “Camillos fornemmelse for sommer“ og “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ for kun kr. 350 for dem begge.

    Skulle du blive forhindret, have isoleret dig i et sommerhus ved Vesterhavet eller har en anden gyldig grund til ikke at dukke op, kan du på dagen også bestille bogpakken, altså lørdag 20. april. Så sender vi dem til dig, så koster det kr. 350 + forsendelse. Skriv til camillo@camillos.dk

    CAMILLO-OG-OMADA-INSTA-2-menu-web
    BOGUDSALG-VILDT-1-web
    BOGUDSALG-VILDT-2-web