I dagene 5-6-7 december 2025 er vi tilbage i Camillos Køkken på Lykkegaard i Tversted.
Fredag har vi en herrefrokost i huset.
Lørdag aften inviterer vi indenfor til en hyggelig december-middag med fem serveringer;
– focaccia & dip
– burrata, bagt tomat, grønkålspesto
– fisk, estragonmayo, fennikel, spinat, sylt
– andelår, mos, appelsin, daddel, endivie
– italiensk citron-mandelkage
Søndag inviterer vi til langbordsfrokost med masser af mad på bordet.
Book dit bord – eller din plads ved langbordet på camillo@camillos.dk eller tel. 40636899. Tilmelding nødvendig.
Middagen, der starter kl. 18:30, koster kr. 375, frokost er kl. 12.00 og koster kr. 225.
Søndag 7. december kl. 14-17 har vi bogreception for vores nye bog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“. Alle er velkomne!
Vi håber at se jer til hyggelige dage på Lykkegaard.
Vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“ er på gaden. De første stakke af bøger er sendt ud – og nu fejrer vi bogudgivelsen ved at drage på en turné, hvor vi stolt viser bogen frem, snakker om arbejdet og tankerne bag. Og sælger og signerer den lystige kogebog.
Vi håber at du vil komme og møde os på en af de skønne locations, hvor vi har fået lov til at dukke op. Det vil glæde os meget at se jer.
Hvis det er umuligt – så sender vi med meget gerne en bog eller flere til dig, der hvor du er. Skriv til camillo@camillos.dk
TORSDAG 6. NOVEMBER kl. 16-19
BUTCHERIA SPISEBUTIK – KLØVERMARKEN, AMAGER
Første stop bliver hos vores venner Michael Museth og Helene i Butcheria Spisebutik torsdag 6. november kl 16-19 – her præsenterer, sælger og signerer vi vores nye bog – midt i et virvar af andre arrangementer. Kom forbi til en snak og et kig i bogen. Hos Butcheria kan du købe et glas vin eller øl og lidt snacks, hvis du bliver sulten af at bladre i vores bog. Butcheria har også stadig få ledige pladser til deres fællesspisning kl. 18.00. Check det ud her (link)
Butcheria, Kløvermarksvej 70, 2300 København S
TORSDAG 13. NOVEMBER kl. 17-20
OMADA WINE & DELI – ØSTERBRO, KBH
Næste stop bliver hos vores venner Omada Wine & Deli torsdag 13. november kl. 17-20. Her dukker vi op med vores nye kogebog og skaber et hyggeligt ‘after work hang out’. Hos Omada kan du købe et dejligt glas vin og lidt snacks, hvis du bliver sulten af at bladre i vores bog.
Omada Wine & Deli, Øster Farimagsgade 26, 2100 København Ø
LØRDAG 22. NOVEMBER kl. 11:30-14
KØBENHAVNS SMUKKESTE HUSBÅD SKANSEHAGE i SYDHAVNEN
Tredje stop bliver hos vores ven Kasper på husbåden “Skansehage“ med en bogreception lørdag 22. november kl 11:30-14. Her byder vi på bobler, kaffe, juice og snacks – og sælger og signerer naturligvis kogebogen. Kom forbi på Sydhavnen og husbåden, hvor størstedelen af fotografierne til kogebogen er skudt.
Skansehage, Dexter Gordons Vej 32, 2450 København SV
TORSDAG 4. DECEMBER 14-16
UNO-BANEGAARD, HJØRRING
VI er inviteret forbi UNObanegaard – her signerer og sælger vi hjertens gerne kogebøger – og byder på en snack undervejs. Hos UNO kan du naturligvis købe en god kop kaffe eller et dejligt glas vin.
UNObanegaard, Banegaardspladsen, 9800 Hjørring
SØNDAG 7. DECEMBER KL. 14-17
CAMILLOS KØKKEN PÅ LYKKEGAARD, TVERSTED
Bogreception på vores hjemmebane i Tversted: Camillos Køkken på Lykkegaard. Vi byder på bobler, snacks, kaffe – og stakkevis af kogebøger. Kom og vær med – og få styr på julegaven til svigersøn, svigermor, nabo eller yndlingskollega. Alle er velkomne.
Camillos Køkken på Lykkegaard, Bindslevvej 54, Tversted, 9881 Bindslev
OM CAMILLOS GRØNNE KØKKEN – EN LYSTIG VEGETARISK KOGEBOG
“Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog” er til dig, der ønsker mere grønt på bordet. Til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet.
Bogen er til dig, der elsker god mad – og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der har brug for et kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til en mere alsidig og grøn kost.
“Camillos grønne Køkken“ emmer, syder, braser, simrer, dufter – og byder på næsten 100 opskrifter på grønne retter med masser af skønne grøntsager, smukke salater, lækre snacks, tærter, gratin, pasta, risotto, curry, supper, pizza, mojo, brød, kager og smukke drinks. Samt en række fortællinger om måltidet, råvarer, enkelhed, passion, glæder, udfordringer – og om, at mad er fuld af kærlighed og historier.
Bogen er på 256 sider. Hardcover og smukt papir. Der er 97 grønne Camillo-opskrifter, bogen er spækket med skønne fotos fra fotografen Malthe Ivarsson, med smukke og underfundige illustrationer fra Helle Marietta og opskrifter og historier fra Jørgen Smidstrups lystige pen. Bogen koster kr. 350,-
DE FØRSTE ‘ANMELDELSER’
De første søde tilbagemelding er allerede tikket ind. Man skal jo have et hjerte af sten for ikke at blive påvirket af dem…. TAK!
– “Det er allerede min yndlings vegetariske kogebog. Bogen er lækker og opskrifterne er indbydende, og sproget er vidunderligt varmt. Den ‘viber’ jo helt vildt af jer – så jeg får lyst til at lave mad i jeres ånd!”
– “wauw hvor er det en smuk og lækker kogebog. Den er vildt flot med skønne opskrifter og super flotte billeder. Jeg glæder mig til at komme i gang med opskrifterne.”
– “Hvor er det et fantastisk smukt og inspirerende designarbejde. Hvis opskrifter og smag kommer bare i nærheden af det, vil jeg glæde mig til at arbejde og smage mig igennem den.”
– “…gennem årene har de gode kogebøger fra @camillos_kitchen i meget høj grad hjulpet mig; letforståelige opskrifter, opfindsomme retter, flotte billeder – og det hele under overskriften MAD, DER FÅR FOLK TIL AT TALE SAMMEN. Se … det er lige mig – og har i øvrigt udvidet mit madrepertoire betragteligt. I dag kom deres nyeste kogebog med posten – og jeg glæder mig så meget til at gå ombord i den.
Se & læs mere om “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“ her.
Ny Camillo-klumme i POV International; “Der er ikke noget, der hedder ‘bare’ – slet ikke med mad!” – her et lille uddrag fra klummen:
“Måske har jeg altid været på den på mission; i mit køkken er der ikke noget, der hedder ’bare’… Jeg gør mig umage. Det stritter i mig, mit hjerte går i stå, hvis jeg hører; “skal vi ikke bare tage noget pasta?” Eller “vi kan bare spise en salat“ – eller “vi kan bare spise rester”.
Pasta er mad for guder. Det skal laves ordentligt, med gode råvarer og perfekte kogetider. Salat skal laves med omhu, med nysgerrighed og med respekt for råvaren. Selvfølgelig skal vi have rester, det er jo lækre sager, som smager endnu bedre i dag – måske sammen med et frisk, lynstegt kål. Og det er jo ikke noget, man ‘bare’ laver. Det gør man med opmærksomhed, flagesalt og god olivenolie.
Du gør en indsats, og pludselig har du en vidunderlig ret på bordet – og en dejlig middag i dit køkken.“
Læs hele klummen hos POV International – via dette fine link.
For at understrege pointen har jeg to opskrifter med i klummen. En ‘late night pasta’ og ‘en ‘appelsinsalat med rødløg & figner’. De er utrolig enkle, meget velsmagende og meget nemme at lave. Men du laver dem ikke ‘bare’.
Begge opskrifter er fra “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“, der kommer på gaden 30. oktober.
Læs mere om den nye bog her “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog”.
Vi inviterer til en hyggelig fyraftens-talk hos Omada Wine & Deli på Østerbro, København.
Her vil vi tale om vores kommende grønne kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“. Vi giver et indblik i arbejdet med bogen – og udveksler tanker om de grønne glæder på spisebordet. Måske komme med gode tips til dit grønne bord – og få jeres råd til et grønnere liv i køkkenet.
Vi glæder os til at vise, hvor langt vi er kommet med bogen – og har forside, opslag og billeder fra bogen med. Bogen bliver sendt i tryk i slutningen af september – og udkommer til oktober i år.
Arrangementet foregår fra kl. 17-19. Omada serverer et glas vin og vi disker op med gode snacks fra den nye kogebog. Pris kr. 225. Tilmelding tel 40636899 eller camillo@camillos.dk
“Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“ kan denne dag hos Omada reserveres til en speciel pris, kun kr. 250 (normalpris kr. 350).
Omada Wine & Deli, der ligger på Øster Farimagsgade 26, er en skøn butik med masser af vin og cider på hylderne suppleret med oste, brød, charcuteri og delikate købmandsvarer. Det er samtidig en crime scene for masser af fine events med vin og mad i centrum.
I dagene lørdag 11. til og med 18. oktober 2025 byder vi på ‘jazzgryder’ i Camillos Køkken på Lykkegaard i Tversted.
Vi serverer dagens ret – typisk en lækker gryderet – sammen med dagens salat, friskbagt foccacia, en efterårs-chutney, syltede grøntsager og dagens ‘dip’.
Dagens ret bliver naturligvis opkaldt efter en jazzklassiker, vi byder i ugens løb bl.a på “Baby it’s cold outside“, “Fly me to the moon“, “I Loves you Porgy“, “Autumn Leaves“, “Tenderly“, “A Night in Tunisia“ og “Don’t Explain“.
Sprøde jazz-toner lyder ud af højttalerne, hyggelig stemning indfinder sig, muntre stemmer og gode grin blander sig i lydtapetet, det dufter skønt fra køkkenet – udenfor kommer oktobers mørke snigende…
Middagene starter alle dage kl. 17.30. Så kan du – altså hvis du har billet – nå til en af Jazzy Days’ koncerter på Klitgården eller andre steder i byen. Pris kr. 295.
Herudover har vi to langbords-jazz-frokoster på kortet. Torsdag 16. oktober og fredag 17. oktober. Vi disker op med en række gode frokostretter på tallerkner, fade og i skåle – supplerer med smukke salater og friskbagt brød. Kom og vær med – det bliver rart, sjovt og hyggeligt. Pris kr. 225
Tilmelding nødvendig. Book på camillo@camillos.dk eller 40636899.
Vi glæder os til at se dig!
Vi har fire ekstra pladser til CAMILLOS HUSBÅD-DINNER lørdag 16. august 2025 på Københavns smukkeste husbåd Skansehage, der ligger nok så jazzet og poetisk ved Dexter Gordons Vej i Sluseholmen.
Vi byder på en festlig og fornøjelig aften på en husbåd i København. seks-syv serveringer, tre glas vin og en velkomstdrink. Skansehages søde ejer har givet os lov til at afholde en middag på båden denne skønne sensommeraften.
Vi dækker kun op til 20 gæster, så der bliver tid til at tale om livet, vores nye kogebog og til at tale med hinanden – og til velkomstdrink på agterstavnen.
Middagen starter kl. 18.30. Pris kr. 750. Du kan købe mere vin på aftenen, hvis du har lyst til mere – og denne aften reservere den nye kogebog “Camillos Grønne Køkken“ til en speciel pris, kun kr. 250.
HURTIG tilmelding tel 40636899 eller camillo@camillos.dk
STJERNE TIL STØV, DEN STORE FLUGT, MÅSKE KU’ VI? – Camillos Køkken inviterer til en trubadurisk salonaften om musikeren, sangskriveren og komponisten Sebastian lørdag 23. august i Camillos Køkken på Lykkegaard i Tversted.
Kulturjournalist Erik Jensen fra Politiken, gæster endnu en gang de fine nordjyske saloner. Han har netop afleveret manuskript til “I aften vil jeg lede efter sange – en biografi om Sebastian’“. Bogen kommer på markedet i efteråret på forlaget People’s Press.
Jensen er en forrygende fortæller, et omvandrende musikleksikon og en kær ven af huset. Salonaftenen i Camillos Køkken på Lykkegaard byder på en levende indføring i Sebastians karriere, der strækker sig fra det store gennembrud med “Den store flugt“ i 1972 til i dag, hvor Sebastian stadig rejser land og rige rundt med sin musik.
Undervejs serverer vi skønne snacks – og efterfølgende byder vi på en forrygende italiensk dinner ved langborde med en perlerække af antipasti, der danser henover bordene, en skøn hovedret og slutter af med en lokkende tiramisu.
Salonaftenen, der starter kl. 18.00, koster kr. 450 – du kan selvfølgelig købe drinks, øl og vin dertil. Kom og vær med – så er du ikke alene den aften.
Reserverer dit sæde på camillo@camillos.dk eller 40636899.
Camillos Saloner er støttet af Feriepartner.
—
“FØLG DINE DRØMME“. Camillos Køkken inviterer til salonaften søndag 24. august i Camillos Køkken på Lykkegaard i Tversted.
Sarah Kruse, direktør for Nordjysk Madfestival, Mariann Hjermitslev fra UNObanegaard i Hjørring og Helle Marietta & Jørgen Smidstrup fra Camillos Køkken glæder sig alle til at fortælle om og reflektere over deres drømme, deres projekter og virkelighed indenfor mad, værtskab, iværksætteri og oplevelser.
Nordjysk Madfestival, der i år foregår fra 21-31 august, har igennem en årrække budt på talrige skønne og øjenåbnende madoplevelser i Aalborg og omegn. UNObanegaard åbner meget snart på den gamle banegård i Hjørring som kaffebar, vinbar og meget, meget mere. Camillos Køkken driver sommerrestaurant, laver pop-up middage rundt omkring i verden og skriver, designer og udgiver kogebøger.
Kom og vær med – spørg, fortæl, deltag – og nyd en lækker italiensk middag ved langborde med masser af skønne antipasti, en hovedret og en lækker tiramisu til at slutte på.
Salonaftenen, der starter kl. 18.00, koster kr. 400. Vine og øvrige drikkevarer kan naturligvis købes dertil.
Reserverer dit sæde på camillo@camillos.dk eller 40636899.
Salonaftenen er en del af Nordjysk Madfestival. Camillos Saloner er støttet af Feriepartner.
Efter en vellykket crowdfunding-kampagne for vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“ (TAK!) – går vi nu i den endelige fase og gør bogen klar til tryk.
Bogen udkommer i (lidt forsinket) oktober – og vi glæder os helt vildt til at få den på gaden.
om bogen
Kogebogen “Camillos Grønne Køkken“ er til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet. Til dig, der, udover at vil have mere grønt på spisebordet, også vil være med til at løfte i flok og gøre en indsats for klimaet, din sundhed og dit velvære.
Kogebogen er til dig, der elsker god mad, og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der måske lige har brug for et lille, kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til at få mere alsidigt grønt på bordet.
Vi byder på mere end 80 opskrifter med masser af grøntsager, frugt, urter, pasta, ris, korn, mel, bønner, krydderier, nødder, kerner, oste og meget mere. Samt en række historier om råvarer, sæsoner, passioner og om, at mad er fuld af kærlighed og historier. Du finder masser af retter med skønne grøntsager, smukke salater, lækre snacks, tærter, gratin, pastaretter, risotto, curry, supper, pizza, brød, kager, smukke drinks – og selvfølgelig en tiramisu med et tvist.
Bogen er en invitation, ikke en kampplads eller et manifest. Det er god mad, der laves fra bunden. Det er holdninger og lækkerier, tips og tricks, inspiration og masser af lokkende billeder. Alle retter er testet og testet, serveret, nydt – og fotograferet under muntre, intense og kreative stunder.
“Camillos Grønne Køkken“ bliver den fjerde kogebog fra vores side – vi har tidligere udgivet; “Mad, der får folk til at tale sammen” (2017-18), fyldt med opskrifter, historier og billeder, “Spis & Strik” (2020) med mad- & strikkeopskrifter (i samarbejde med Isager) og “Camillos fornemmelse for sommer” (2022) med lystige sommerretter og essays.
Bogen er skrevet og udviklet af Jørgen Smidstrup, designet og illustreret af Helle Marietta, fotograferet af Malthe Ivarsson. Bogen bliver på 272 sider, med hardcover – og udkommer på vores eget forlag Lower East Press.
Bogen kan forudbestilles på camillo@camillos.dk
Vi er i fuld gang med vores nye kogebog “Camillos Grønne Køkken – en lystig vegetarisk kogebog“. Vi satser hårdt på en udgivelse i starten af juli 2025.
en kogebog til alle, der har lyst til at spise mere grønt
Kogebogen “Camillos Grønne Køkken“ er til dig, der har lyst til at eksperimentere og jonglere med masser af grøntsager i køkkenet. Til dig, der, udover at vil have mere grønt på spisebordet, også vil være med til at løfte i flok og gøre en indsats for klimaet, din sundhed og dit velvære.
Kogebogen er til dig, der elsker god mad, og til dig, der gerne vil blive bedre til at lave den. Til dig, der måske lige har brug for et lille, kærligt skub og en håndsrækning i køkkenet til at få mere alsidigt grønt på bordet. På en magisk mandag, en tålelig tirsdag, en underlig onsdag, en tovli’ torsdag, en festlig fredag, en lystig lørdag og en samlende søndag.
mere end 80 grønne opskrifter
I bogen byder vi på mere end 80 opskrifter med masser af grøntsager, frugt, urter, pasta, ris, korn, mel, bønner, krydderier, nødder, kerner, oste og meget mere. Samt en række essays og historier om råvarer, sæsoner, passioner og om, at mad er fuld af kærlighed og historier. Du finder masser af retter med skønne grøntsager, smukke salater, lækre snacks, tærter, gratin, pastaretter, risotto, curry, supper, pizza, brød, kager, smukke drinks – og selvfølgelig en tiramisu med et tvist.
hvorfor en grøn kogebog?
Der skal grønt på bordet, mere af det.
Du bestemmer helt selv hvor meget og hvor ofte. Vi dikterer ikke – ønsker heller ikke at gøre det. Vi tror på, at kraften og styrken til at ændre noget kommer indefra. Men vi tror også på, at inspirationen kommer udefra. Blandt andet fra vores ny kogebog, der emmer, syder, braser, simrer, dufter – og byder på skønne opskrifter på lækre, velsmagende, grønne retter.
Bogen er en invitation, ikke en kampplads eller et manifest. Det er god mad, der laves fra bunden. Det er holdninger og lækkerier, tips og tricks, inspiration og masser af lokkende billeder. Alle retter er testet og testet, serveret, nydt – og fotograferet under muntre, intense og kreative stunder.
hvorfor crowdfunding? Hvad har vi brug for støtte til?
Vi har brug for din støtte til at finansiere trykningen af bogen. Vi har lagt alt vores hjerteblod, alle vores talenter og ufattelige mængder af timer i at udvikle opskrifter, teste retterne, teste igen, skrive historier og essays, designe og illustrere bogen – og så kreere alle retterne igen, så vi i samarbejde med Malthe Ivarsson – vores trofaste væbner med kameraet – har fået skabt de skønneste billeder af retterne og bespist naboer, familie og venner undervejs. Nu mangler vi den endelige færdiggørelse af bogen og så at få bogen i tryk.
Ved at bestille bogen allerede nu – eller købe en eller flere af vores andre rewards, kan du hjælpe os med at skaffe penge til trykning af bogen.
vil du være med?
Vi håber du vil støtte os på vores færd – vi har defineret en række, forhåbentlig fristende, rewards, som du kan gå på opdagelse i. Du kan fx købe bogen til en speciel crowdfunding-pris, du kan sammen med venner eller familie købe en stak bøger til fælles glæde, du kan komme med til talk & snack eller til en middag på den smukkeste husbåd i København – eller endda få Camillos Køkken hjem til dig til en middag med venner eller familie.
støt vores crowdfunding
Du kan støtte os og se crowdfunding-kampagnen hos Coop – her er der også et overblik over alle rewards.
Link til coop crowdfunding
Skriv endelig til os, hvis du har spørgsmål og gode idéer!
camillo@camillos.dk
Camillos Køkken gæster Lindholm Høje i Nordjylland mandag 23. juni – og står bag Sankthansaftenens menu, der bliver serveret både med en smuk udsigt og i smukke omgivelser.
Vi byder på fire serveringer:
– Foccacia med tomater, oliven & artiskok
– Merluzzo in Agrodolce (hvid fisk i sur-sød sauce med urter)
– Siciliansk citronkylling
– Tiramisu med rabarber & jordbær
Inkl. velkomstdrink og to glas vin.
Den glæder vi os til at lave og servere.
Middag fra kl. 17.30 til 20.30
Pris: 595 kr. plus 10 kr. i administrationsgebyr, i alt 605 kr.
Bestil din billet
– hos os – camillo@camillos.dk
– eller hos Nordjyske Museer – via dette link
Bag arrangementet står Nordjyske Museer. Efter middagen er der båltale ved forfatter, foredragsholder, samfundsforsker, musiker Johannes Andersen.
