En skøn velkomstsnack, den du byder både ventede og uventede gæster. Pande­kager med masser af smag, der får et syrligt modspil fra dine ­syltede sager.

Der er vellyd og forkælelse i luften i dette møde mellem en lækker kartoffelmos med estragon, aubergine, der både bliver bagt i ovn og stegt på pande – og et potpourri af løg, der forkæles med masser af tid og varme.

En dejlig, klassisk curry. Krydret og sødmefuld med sweet potato og røde linser. Krydderierne tager dig med på asiatisk rundfart – friske krydderurter på toppen giver retten friskhed og farve.

En skøn, siciliansk appelsinsalat med inspiration fra markeder i Palermo, hvor de smukke appelsiner stråler om kap med citroner, chili, tomater, blomkål og en masse andre farverige grøntsager.

Find en god, stor, øko­logisk kylling og et godt stykke pancetta. Inviter nogle venner til om et par timer, gå i køkkenet, tænd for ovnen og noget god musik, skænk dig selv et glas vin og gå i gang.

Jeg elsker spaghetti al limone! En italiensk klassiker, her med en smule god fløde – det gør lige retten endnu bedre. Et basilikumblad og et godt riv parmesan på toppen – så er lykken gjort.

Muslinger “The Italian Way” – med tomat, fennikel, oregano, citronskal, hvidløg og hvidvin. Prøv det allerede i dag!

Det her er et herligt måltid: Meatballs, fyldt med soltørrede tomater og skønne urter – i selskab med mashed broccoli og en henrivende citronsmør.

Et vidunderligt brød, bagt i en meget varm støbejernsgryde i en meget varm ovn. Brødet er godt til det hele, hele døgnet rundt – til morgenmad, til frokost, på spisebordet om aftenen og til ost og andre gode sager om natten.

Æbleflæsk smager så godt, er så lækkert, så gammeldags, så traditionelt og så enkelt, at retten fortjener udbredelse og en lille påmindelse om, at man skal huske at servere og invitere til æbleflæsk.