Grønne asparges

April, 09 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Forår & påske. Tid til at finde grønne asparges. Prøv denne enkle og lækre; asparges, kartofler, brød og smilende æg – måske også en tallerken til naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. 'Mad, der får [...]

Kyllingelever & linser

April, 08 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. Kyllingelever og Puy-linser – en vidunderlig forret eller frokostret til påsken – og måske til naboen, der jo alligevel har et påskeæg parat til dig. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Kyllingelever & linser. [...]

Ymerfromage

April, 07 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag og hele påsken kan du lave en lækker, old school ymerfromage, til alle dem du holder af, måske kan du også lide naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Old School ymerfromage. Foto Malthe Ivarsson Old [...]

Camillos rugbrød

April, 06 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve Camillos rugbrød – det smager så godt. Måske skal naboen også ha' et brød? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Camillos rugbrød hviler sig i en solstribe. Foto Jørgen Smidstrup Et rugbrød [...]

Risotto ai Funghi

April, 05 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave den skønneste svamperisotto, til dem du holder af, måske også naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Risotto ai Funghi. April 2020. Foto Jørgen Smidstrup Forleden kom kære venner forbi med [...]

Rødbeder, æble & gedeost

April, 04 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en lækker weekend-frokostret med rødbede og gedeost – det er også en rigtig god forret. Det er jeg helt sikker på naboen også synes. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Rødbeder, æble & ged. [...]

Pariserbøf

April, 03 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave Camillos version af den gode danske klassiker: Pariserbøf. Det er mad, der vækker minder og glæde. Måske også hos naboen? I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]

Frittata

April, 02 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du lave en nem og lækker frittata til brunch, frokost eller aften. Stik en pande ind til naboen også. Eller måske bare opskriften... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i dag, i morgen, til [...]

The Sicilian Pizza

April, 01 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag kan du prøve den helt nye 'The Sicilian Pizza' fra Camillos Køkken. Test den evt. også på naboen. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. The Sicilian Pizza fra Camillos [...]

Kartoffelsalat & bønner

March, 31 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en siciliansk inspireret kartoffelsalat, den smager skønt, er helt enkel at lave – og jeg tror også at naboen vil kunne lide den... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. Stay home, [...]

Gulerodssuppe

March, 30 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave Camillos gulerodssuppe, også kendt under navnet Blue Monday Soup. Den smager dejligt, så lav endelig en stor portion – og husk at stikke en tallerken suppe ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem [...]

Husets kylling

March, 29 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave 'Husets kylling' – en bradepande med kylling, pancetta, kartofler, løg og masser af krydderurter. En rigtig søndagsret – husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]

Giv en kogebog til én du holder af

March, 28 2020

Giv kogebogen “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“ til én du holder af, som måske trænger til en opmuntring – til nye opskrifter og ny inspiration i køkkenet. I denne svære tid, der er præget af Corona-virusens indtog, trænger vi både til glæde, gode samtaler, god mad – og næring til krop og sind. Vi sender gerne en kogebog lige derhen, [...]

Polpette

March, 28 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en italiensk kødbolle; polpette. Server med friske, dampede grøntsager eller en god kartoffel. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden. [...]

Port & tonic

March, 27 2020

Camillos-bliv-hjemme-service lancerer Ugens Drink! Det kan jo være rart med en lille før-middagen-drink. Denne uge foreslår vi en port & tonic. Extremely pleasant! Husk at mixe en til naboerne også – og skål i behørig afstand. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. [...]

Muslinger & tomat

March, 27 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en stor grydefuld muslinger & tomat – dufte til den, smage på den og drømme dig til Provence, eller lige der, hvor du ønsker at drømme dig hen. Find muslinger hos en fiskehandler eller i supermarkedet. Husk at stikke en portion ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, [...]

Barndommens pasta

March, 26 2020

Camillos-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave pasta med mandler, løg, rosiner og karry – en voksen-version af et Camillos tidlige pasta-eksperimenter. Lav en god, stor portion – og stik en tallerken ind til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i [...]

Majs-zucchini-pandekager

March, 25 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave en af Camillos egne yndlingssnacks til dig selv og dem, du holder af. Du kan også lave en kæmpe portion og lade det være jeres aftensmad, måske med en sprød salat til.... Husk en god stak til naboen også. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til [...]

Fransk løgsuppe

March, 24 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave fransk løgsuppe, til dig og dem, du holder af. Løgsuppen varmer krop og sjæl, smager vidunderligt, er billig at lave, jo mere tid og kærlighed du giver suppen, jo bedre smager den.... I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til [...]

Pizza

March, 23 2020

Camillo's Stay Home & Stay Healthy Service. I dag er pizza-dag! Bag en vidunderlig kartoffelpizza og en dejlig pizza med spinat og pancetta. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en [...]

It’s risotto time, folks!

March, 22 2020

Camillos special-bliv-hjemme-service. I dag kan du lave risotto, til dig og dem, du holder af. En rødbederisotto? Eller en risotto med svampe? Prøv det, det vækker altid glæde. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har [...]

Lammegryde

March, 21 2020

Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! I dag: Lammegryde! Firenze, Italy. Photo Jørgen [...]

Hvidløg!

March, 20 2020

Hvidløg skal der til! Hvis ikke lige det fjerner den der corona, hjælper det ihvertfald mod alt andet galskab... I dag to opskrifter; en hvidløgssuppe fra Mallorca og en klassiker fra Italien; spaghetti aglio olio & peperoncino. Gode sager! Hvidløg fra Marcato di Ballaro i Palermo. Foto Jørgen Smidstrup Camillos special corona-bliv-hjemme-service. I denne svære tid, [...]

Fettuccine

March, 19 2020

Hjemmelavet fettuccine plus en opskrift med gorgonzola og valnødder. What's not to like? Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til [...]

Foccacia

March, 18 2020

Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay healthy! Camillo's Foccacia. Photo Malthe Ivarsson Fra [...]

Boller i karry

March, 17 2020

Boller i karry fra Camillos Køkken. Foto Malthe Ivarsson Special corona-bliv-hjemme-service. I den kommende, svære tid, deler vi en række gode, nemme, lækre, livgivende, trøstende opskrifter fra Camillos verden – til glæde og til inspiration. Brug dem i aften, i morgen, til weekenden – hvis du har mulighed for det så lav en ekstra portion til naboen! Stay home, stay [...]

Camillo’s Test Dinners

February, 10 2020

We'll do a series of Camillo’s Test Dinners in the coming months – testing menus, dishes and ideas for the next cookbook from Camillo’s Kitchen. Having fun & popping up in Berlin, in Tversted (DK), in Copenhagen (DK), in Italy … and wherever the hunt for lovely food brings us. The first dinner will happen in Camillo’s Kitchen in Berlin Sunday February 23th at 6:30 [...]

Camillo-posters

December, 10 2019

Vi har skabt fire skønne, glade opskriftsplakater fra Camillos italiensk-inspirerede madunivers; spaghetti al limone, risotto ai funghi, polpette (italienske kødboller) og spaghetti med tomat, mandler og basilikum. Plakater kan selvfølgelig købes – med eller uden ramme – kr. 225 eller kr. 100. Format A3. En gave-idé til køkken, sommerhus, svigersøn eller svigermor, chefen [...]

Cooking classes in Berlin

November, 27 2019

Some pictures from Camillo's risotto course in October 2019 at Goldhahn & Sampson in Berlin. The next Camillo courses at Goldhahn & Sampson in Berlin will be in February 2020 – looking very much forward to the risotto course on February 7th, and to the brand new Camillo course; “Food, that makes people talk to each other“ on February 29th. Sign up and check the [...]

An apple a day…

November, 25 2019

An apple a day, keeps the doctor away! On Saturday November 30th we'll do a “Cidermakers Dinner“ in Camillo's Kitchen – and do our very best to keep the doctor away for the rest of 2019! In partnership with Olander Vin from Denmark, we invite you to a lovely and cosy dinner in Berlin, Kreuzberg! Lot’s of delicious sparkling and still apple ciders from the Polish Marcin [...]

November dinners

November, 11 2019

Looking very much forward to the two upcoming dinners in Camillo's Kitchen in Kreuzberg, Berlin. On Friday November 15th we open the doors to “The Love of Italy“, a 4-5 course dinner with around 20 guests. An evening with loads of italian food, good spirit and of course italian wine. Camillo is looking forward to cook his best best italien dishes for you. Food 45€, lovely [...]

Torino inspiration

October, 29 2019

The work for the next cookbook from Camillo's Kitchen has already begun – so we went for an early-october inspiration- and photo-tour to wonderful Torino in Italy. What a wonderful city! And the food market there is just amazing, and one of the biggest in Italy. Food is good in Torino, we found some very interesting places, and also got help from friends, one living there and one [...]

Risotto course Berlin

October, 21 2019

Become the queens and kings of Risotto! Risotto course at Goldhahn und Sampson, Berlin, Wednesday October 30th. To cook a perfect risotto is a treat – for you, your friends, partner, family, guests you invite to your home. So better learn how to make your perfect risotto! Risotto is a delicate, elegant and incredibly tasty dish from the Italian kitchen's top kitchen drawer. A dish [...]

Our summer

September, 17 2019

So this was our summer – running Camillo's Summer Kitchen at the old school in Tversted at the Danish West Coast for three months. Lot's of dinners, lunches, guests, smiles, talks, laughs, glasses of wine – and some hard work too in the kitchen. Family and friends came by to help, and to check if we were happy, and still alive... Thanks! Our dear friend Juliana Toro also came by [...]

Fine billeder…

August, 16 2019

Vores kære fotograf Malthe Ivarsson kom forbi Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole for et par uger siden – det er der blandt andet kommet disse fine billeder ud af. Tak! // New photos from the fantastic photographer Malthe Ivarsson. Camillos Sommerkøkken på Tversted Skole. Photo Malthe Ivarsson Camillo presenting the food. Photo Malthe Ivarsson Camillos Langbord. [...]

Kom som du er…

July, 31 2019

Den lokale avis Nordjyske Medier var forbi forleden – og bragte en meget fin reportage i avisen søndag 28. juli fra vores pop-up-fællesspisninger på Tversted Skole. Fra artiklen: “Vi går meget op i at have et godt værtskab. Når folk kommer her, skal de føle sig rigtig godt tilpas. De skal føle sig godt taget imod, og når de kommer, kan de se, at vi har gjort os umage [...]

Biscotti

December, 16 2018

Biscotti med citronskal og fennikelfrø fra “Mad, der får folk til at tale sammen. Camillos Køkken“. Meget lækre små italienske kager, velegnet til kaffen, til julen, og til enhver tid, hvor du diskret passerer kagedåsen. Smagen af enkelhed, af smør, af sødme – med et friskt strejf af citron og et lille anis-tvist af fennikel. Hvis du skal have en fin værtindegave med til [...]